第450章 媽媽的味道(第1/2 頁)

佟儷婭親自來到廚房，給自己繫上了一條花圍裙，嘴裡還開心地哼著西域的特色小曲：“我先給你們弄個老虎菜吧……吃抓飯不來上兩口老虎菜，總感覺味兒不對。”

老虎菜也叫皮辣紅，主要的配菜就是皮牙子、大青椒還有西紅柿這三樣。

佟儷婭把皮牙子去掉外皮，大青椒去蒂去籽，西紅柿去掉裡面的芯，只保留外面的硬皮，然後在砧板上麻溜地切成細絲，裝到一個大碗中，撒上精鹽開始“殺水”。

還別說，佟儷婭雖然身家過億，但她幹起廚房的活路來居然也像模像樣的，看樣子以前是沒少下廚。

佟儷婭從上層的吊櫃裡拿出一個石鍋，一邊清洗一邊給夏沫介紹：“這是朋友去年送我的，說是啥墨脫特產，本身的材質是優質的耐火石，傳熱快，不粘鍋，不變色，我用了幾次，發現這玩意用來煮抓飯，那真的是絕配！”

佟儷婭開火把鍋燒乾，往鍋裡下了小半鍋的胡麻油。

“姐，這是油，可不是水啊，要不還是換我來做吧……”夏沫懷疑佟儷婭剛才是不是手抖沒抓穩油壺，“我看蜜姐她做菜經常就是用開水汆燙一下，連個油星子你都找不著。”

“哈哈，我們西域人的胃跟你們不一樣，光吃菜不吃肉，那怎麼行？這抓飯啊就必須多多地放油，這樣做出來以後才香。”佟儷婭笑道，“你看看熱巴，她吃不吃肉？”

夏沫皺眉一想：“還真是，她吃起肉來比我還猛，難怪大家都叫她胖狄……”

佟儷婭笑道：“酒嘛水嘛喝嘛，肉嘛菜嘛吃嘛……好身材是練出來的，可不是餓出來的。大不了吃完之後再去健身房流兩個小時的汗嘛……要我像兔子那樣光吃青菜不吃肉，我是真的做不來……”

廚房的窗戶正對著後院的暖房，看到那一屋子的玫瑰，夏沫的腦子裡突然閃過了一個念頭，隨即他眉毛一挑：“婭婭姐，我也會做抓飯，要不今兒個我給你露一手？”

“去去去，放個油你都不專業，儘想著搗亂瞎胡鬧。”達娜拉蹙眉道：“你吹牛沒事，可別糟蹋了這些上好的食材。”

“看來今兒我還真得給你倆露上一手才行了！”夏沫說完伸手解開佟儷婭的圍裙，繫到了自己身上。

佟儷婭沒有阻止，只是含笑站到一旁盯著。

年輕人心氣高，要試就讓他試吧，不過還是要招呼著點，總不能白白糟蹋了這些好東西。

熱鍋涼油，油熱後先下皮牙子，小火炸至焦黃，然後把這些皮牙子撈出棄用。夏沫的動作宛如行雲流水，非常嫻熟。

佟儷婭緩緩地點了點頭。剛才這一步是為了讓這胡麻油裡帶上皮牙子那種特殊的香味，夏沫的火候掌握得很好。

接下來下入羊蠍子，用小火油炸，炸黃煎香就好。

然後就是倒入所有的黃蘿蔔條，先加入幾顆冰糖調味，再弄點鹽入個底味，緊接著就是開中火把這些蘿蔔條翻炒至變軟斷生，再接著倒入熱水。

看到倒熱水這個細節，佟儷婭就知道夏沫沒有吹牛，對於做抓飯這小傢伙是真懂，忍不住頷首稱讚道：“呵，還知道要加熱水，你可以啊！”

“那必須的！”夏沫拍拍胸口，等水開了，先投進去一小撮孜然粒，然後蓋上鍋蓋，轉成小火慢燉，“我真學過，不吹牛！”

剛才新增熱水的量是根據浸泡大米的份量來決定的，必須保證在燉上半個小時之後餘水的分量還足夠勉強蓋住後面倒進去的米粒。

這一燉就是足足大半個小時，否則到後面羊肉還真不一定咬得動。

佟儷婭跟夏沫打聽煮抓飯這一手他是跟誰學的。

夏沫胸脯一挺，小模樣還挺囂張：“我可是天資聰穎，自學成才的！”一句話惹得一旁的達娜拉捂嘴偷笑不已。