第046章 糖醋咕咾肉，酸甜可口(第1/3 頁)

“當然了！這冬筍最少要泡發一天以上才能用！”

“老闆，這冬筍和春筍有什麼區別？”

“區別可大了！這冬筍都是冬天從地裡挖出來的，這春筍是春天從地裡挖出來的！”

真是完美的廢話！

林江有食材百科，還能不知道冬筍和春筍的區別？

【冬筍和春筍的區別：

1、上市季節不同。

冬筍：冬季上市，一般在每年的10月份到次年的2月初。

春筍：春季上市，一般在每年的2月份開始到5月份前後。

2、品種不同。

冬筍：毛竹筍。

春筍：毛竹筍、雷竹筍、劍筍以及與楠竹筍等。

3、外形不同。

春筍：細、長。

冬筍：短、粗。

4、口感區別。

春筍：脆嫩，有一定纖維感。

冬筍：細膩軟嫩。

5、營養……】

林江之所以問東問西，無非就是讓中年攤主注意到自己。

可這中年攤主還在氣頭上，就是不上道。

“老闆，這冬筍和春筍做菜時，能相互替換嗎？”

“當然不能……哎！”

中年攤主突然眼睛一亮，好像看到了救星，“這位帥哥，你買這麼多春筍，你家是開飯店的吧？”

終於回過神來了！

演戲演全套，林江裝出一副人畜無害的樣子，“是開飯店的，我爺爺讓我來買些筍回去做菜！”

“帥哥！剛才的電話，你也聽到了，別人在我這定了20斤冬筍幹，讓我幫著泡發，現在，那人不要了！要不，我把這泡發的冬筍，賣給你吧？”

“可以是可以！那賣多少錢？”

“40元一斤！”

“這麼貴！”

林江被這價格嚇了一跳，冬筍價格是偏貴一些，沒想到這麼貴。

“這是正宗的黃泥冬筍，一直都是這個價格！我家的冬筍很好的，一斤冬筍幹能泡發4斤多！市場上能泡出3斤的冬筍幹，就算質量很好的！”

中年攤主熱情的介紹著，還把泡發後的冬筍拿給他看。

【冬筍】

種類：臨安天目山冬筍

主要用料：無

生長週期：約5.5年

新鮮度：67%（泡發食材，不低於60%可食用。）

適合菜品：糖醋咕咾肉，其他待學習…

林江對冬筍的質量，還是很滿意的只是價格……

中年攤主擔心林江不要，直接自砍一刀，“要不，你那50斤春筍，我給你按5元一斤的批發價！”

一斤春筍便宜5毛錢，50斤也就便宜25元。

20斤冬筍幹就是800元，加上買春筍的250元，總計1000多元。

買1000元的食材，才便宜25元，說不上划算。

現在市場上還有新鮮的春筍，冬筍在這個季節不好賣，而且還是已經泡發好的冬筍，更不可能短時間賣出去。

所以，林江篤定這個價格，還有降價空間。

“老闆，20斤冬筍幹泡發了也就是80斤，我們家可用不了這麼多！我還是隻要春筍吧！”

一招以退為進，中年攤主果然再次鬆口，“好了！帥哥！我冬筍幹我給你按30元一斤！春筍按5元一斤，這樣可以了吧！”

這家店的冬筍幹售價是40元一斤，毛利三成，發推可以知道批發價就在30元左右。

能拿到這樣的優惠，林江很是滿足。

“老闆果然爽快！只是這麼多筍，我這電瓶車撐不住