第518章 過個好年－宴非鴻門宴(第2/2 頁)

言觀色還得向楊博士學一學，這就是我當年看重他的理由。”

兄弟倆笑著點頭，可還是不清楚父親說了些什麼。

後廚，周著久正在燒著椒鹽皮皮蝦。只見他把一隻只形似蜈蚣的皮皮蝦用刷子清洗乾淨，然後放入熱水中氽一下，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現外脆內嫩的狀態，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然後把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，出鍋裝盤，最後切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。

《玉樓春·椒鹽皮皮蝦》

是蝦是蟲道不清，

初食難免膽心驚。

腳比蜈蚣多幾對，

貌比蠍子醜幾分。

清洗乾淨熱水氽，

裹上生粉油鍋滾，

復把椒鹽青蔥撒，

外脆內嫩勾饞魂。

椒鹽皮皮蝦上桌了，味道濃郁，香飄四溢，外表乾燥酥脆，白裡透紅。

朱員外嚐了嚐後道：“菜燒得入味，只是年紀大了，吃著有些扎口。”

說完，抬頭往大廳方向望了幾眼。皮皮蝦四周都是尖尖的鱗刺，朱員外說的屬實，可他吃這蝦時，都是婢女給剝好後再進食的，為什麼發出這感慨呢？王老掌櫃一見他的目光所視，立即心領神會。

半個時辰後，朱員外等一行吃好離開時，抬頭一看，萬食可烤的牌子已經摘下。老掌櫃已備好文房四寶，對朱員外道：“令公子書法精妙，能否叫他給我們題個匾？”

朱舌尖的字雖說不錯，但也只能春節寫給家人寫寫春聯什麼的不丟份的水平，至於題匾嘛，肯定是不夠格的。對方意思很明顯，撤下招牌萬食可煮，表明和好之意，這份善意不可不理。朱員外想看看兒子如何處理，不置可否地嗯了一聲。朱舌尖見狀道：“原來的牌匾就很好，小侄怎敢在大家面前謝醜？這樣吧，我叫人去胖心酒樓拿印章來，在下角蓋上，再寫個賞字吧。”

這方法好，王家的匾朱家已欣賞過了，免了一些不懷好意的人從中挑撥的口實。朱員外點了點頭。