第518章 過個好年－宴非鴻門宴(第1/2 頁)

聽得倆位小姐與自己姐妹相稱，胡蘭瀾與郭曉詩嚇得忙跪下叩頭道：“主人真折殺奴婢了，你們的身份是何等的珍貴，奴婢受不起。”

其時，尊卑有別的禮教極嚴，朱安香朱安溢雖對這不以為然，也不敢過份謙讓。

當天夜裡，朱員外生意回來，意氣風發的，聽說朱舌尖他們改天去王家酒樓，連聲讚道：“好，這招大氣，不愧為我的兒子，明天為父也跟你們一起去。”

轉天中午，胖心酒樓一夥人一起往王家酒樓而去。見到仙居縣的首富朱員外也一起過來，王氏兄弟嚇得一哆嗦。自個兄弟可以與他兒子比一比手腕，這尊大神可得罪不起，自從得了釆石磯軍需生意後，跺跺腳都地動山搖的。店小二特機靈，一溜煙似的把資訊報給老掌櫃。王老掌櫃得信，不顧年邁體弱，急叫橋夫抬他到了王家酒樓。

客人已經入席，菜卻還沒上桌，兄弟倆急得團團轉，不知該怎麼辦才好。

“笨蛋，有沒眼力見？朱家會在乎我們王家燒烤的方子嗎，朱家生意中，酒樓只佔了微不足道的小份額。”老掌櫃看出兩個兒子的擔憂，急忙指點道：“快去上最好的烤雞與烤串，另外，後廚有海鮮什麼的，給搞幾個，為父去敬個酒陪個不是。”

“老掌櫃客氣了。”朱員外見他來敬酒，不輕不重地回應道：“聽犬子說你這出了幾道新菜，特來嚐嚐，想不到驚動了你們。”

“得朱員外大駕，小樓蓬壁生輝，還請多多指點。”老掌櫃哈著腰道：“老朽有個疑問，為什麼不在胖心酒樓而選擇老朽的酒樓？”

朱員外知道言外之意，放下筷子答道：“天天吃，換個口味。胖心酒樓菜如春花之初放，味新鮮但香不濃，口味也淡。王家酒樓菜如晚春花之怒放，味重香濃，更適合我這牙齒都開始掉了的老人。”

說完哈哈大笑道：“花各有所美，園丁各有所長，不必非要移到一個花園裡。多幾個花園多幾分吸引南來北往客的名聲，豈不更好。”

原來，不是來踢館的，而是先放下身段真心捧場的。老掌櫃的心放了下來，迎合著哈哈一笑道：“酒樓裡另有幾樣新菜，也請朱員外點評。”

後廚新到一條大魷魚，吳布食正在做炒麥穗花魷，他先將魷魚洗淨，用豎刀從頭部右上方斜著向下至尾部刻斜紋，把魷魚調轉，再由尾部右上方斜著刀向下刻斜紋，每距指節長剷出一塊。將香菇、辣椒切塊。筍肉刻花後切成片。將上湯、魚露、胡椒粉、芝麻油和澱粉水調成芡汁。魷魚和溼澱粉拌勻待用。炒鼎燒熱後，倒入豬油，燒至五成熱時，放入魷魚過油，撈起瀝去豬油。炒鼎下豬油，放入蔥、筍、香菇、辣椒略炒，加入魷魚，烹入紹灑，用芡汁勾芡，最後加豬油拌勻即成。

《木蘭花慢·炒麥穗花魷》

魷魚洗且淨，豎刀刻，頭至尾。令斜紋均布，長如指節，形如麥穗。香菇辣椒切塊；筍肉兒、刻花切片。上湯魚露胡椒，芝麻油兒澱粉。

水調，芡汁濃如蜜，但把魷魚拌。炒鍋火旺時，再把油倒，熱至五成。放入魷魚過油，蔥筍香菇辣椒略炒。紹酒芡汁勾芡，出鍋豬油一拌。

菜上來了，外觀上看，細緻刀工，形似金麥穗，極為漂亮。朱員外細品了一下，只覺得爽脆鮮美、味馥氣香，果然是道色香味俱全的好菜。

“朱員外慢用，我去後廚看看。”王掌櫃藉口去後廚看看，走了出來。兩個兒子隨後跟上問道：“父親，與朱員外談了些什麼，兒子半句也聽不懂。”

“朱員外說了，他們家不做燒烤，不搶我們家生意。我們也得記住，不做火鍋與煮天下，大家各自把自己的菜做精做好。”老掌櫃摸著冷汗，吩咐道：“切不可為一時生意而降價拉客。”

朱員外這麼說了嗎？兄弟倆面面相覷。老掌櫃道：“你們啊，察