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在大家入座上菜之前，請允許我先介紹一下本店的歷史淵源和特色菜餚。

請貴客們先欣賞牆上這首小詩：“醽醁勝蘭生，翠濤過玉薤。千日醉不醒，十年味不敗。”

“醽醁”的發音是“靈鹿”，“醽醁”和“翠濤”都是古代的綠色名酒。傳說唐開國名相魏徵魏玄成，家藏西域釀酒法。魏相公—那邊客人您別笑，相公是我們唐朝人對宰相的尊稱，跟同性戀無關—魏相公自己在家釀成的兩種綠酒，分別取名為“醽醁”和“翠濤”，曾經進貢給太宗文皇帝品嚐。

文皇帝是當世一流的品酒大家，嘗過魏家酒以後，給予極高評價，當即揮毫寫下了這四句廣告詞……嗯，是隨筆小詩。詩裡的“蘭生”是漢武帝喝過的百味旨酒，“玉薤”則是前朝隋煬帝的宮中名酒，文皇帝認為魏家酒比它們都強。

至於“千日醉不醒，十年味不敗”，我想就不用解釋了吧。文皇帝的詩句就是這麼雅俗共賞、淺近親民。

明白了這首詩的來歷，想必客人們對本店的來由和特色也就能猜得一二了。本店第一代店主，正是魏相公玄孫的表姐的二舅的侄女婿的異母妹夫，跟魏家關係近密，所以才花了很大代價，從魏相公後人手裡拿到了各種正宗家傳秘方。

好了，請客人們進店，按照“博士”的導引依次入座。坐好後，“博士”們將先為每位客人送上一盞魏家酒，請空腹品嚐，才能感覺出它的妙處。

對不起，本店沒有侍酒胡姬。魏相家風嚴肅端正，魏夫人不準妖孽進門。客人想見胡姬，請出門右拐，街左第三家就有。不過那是全自費專案了，您先考慮清楚。

魏相不但家風嚴肅，而且家境貧寒。雖然文皇帝前後賞賜魏相的財富數以萬計，但鉅額財產去向不明，魏相臨終時家無正寢，布車載柩。因此，本店供應的魏家菜也以蔬食為主，在此事先說明。

現在端上食案的，是本店的招牌名菜“河北醋芹”。

魏相公祖籍鉅鹿下曲陽（今河北晉州西），魏家是當地有名計程車家大族。唐立朝之前，中原幾百年兵荒馬亂，各地計程車家大族一代代聚集鄉民守城自保，族中都有貯藏、製作耐儲存食物的秘法。魏相公喜歡吃醃酸的芹菜，跟他的出身很有關係。

11。歡迎光臨正宗河北醋芹老店，本店專營魏家菜（2）

客人們不妨夾起一些醋芹來品嚐品嚐。我們唐朝人吃的芹菜，還是以水芹為主，不過本店的醋芹裡，也摻雜了從西域傳入不久的旱芹，這種菜更加粗壯、水嫩，風味獨特。

本店使用的老醋，也是用魏家家傳秘方釀造的，涉及商業機密，恕不公佈細節。

另外提醒您注意本店盛放醋芹的食具。這種大白瓷杯，是本店向邢窯定製的，名稱就叫“醋芹杯”，也是非常有來歷、有說法的。

太宗文皇帝陛下平易近人，雖然經常因為種種事故挨魏相公的批評，但還是想方設法和諸大臣搞好關係，為此還根據魏相公的相貌特點，給他起了一個愛稱，叫“羊鼻公”。聽說羊鼻公愛吃醋芹，文皇帝特意在一次宴會上，給他準備了三大杯醋芹，結果宴會還沒結束，魏相公就把三大杯醋芹吃光了。

面對文皇帝的善意調侃，魏相公嚴肅地指出，他愛吃醋芹是有重大政治意義的，因為芹菜能降血脂，醃酸以後更能清腸，我們唐朝人叫“收斂物”。這象徵著執政者應該清心寡慾、節儉自奉，對精力過剩的太宗陛下很有參考意義。

當然，對於廣大唐穿團客人來說，這道菜“收斂胃袋”的作用可能更加突出。我們已經聽到了各位肚子咕咕叫的聲音，這就上下一道菜。

現在為您奉上的，是我們唐朝人的當家菜—葵。本店特選秋季採摘的秋葵，佐以新鮮的井水和純天然無新增粗鹽，做成這道“秋葵湯”，敬請享用