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&ldo;歌舞昇平&rdo;是一盤清蒸乳鴿，造型加配料做的煞是扣題，也得到了爺仨的首肯。

最後上的是&ldo;百鳥朝鳳&rdo;，一圈鳥貝圍著一隻烏雞，本來意思和造型都能說的過去，經過古典繪聲繪色的解釋，也&ldo;撂下&rdo;了。大夥剛要動筷子，英豪冷不丁站起來發難，&ldo;慢！這個菜不能算扣題。&rdo;古典一聽急了，甚至忘了斯文，&ldo;你說嘛？二貝勒！今天最扣題的莫過這個菜。白毛烏骨雞退了毛去了零碎雅號就叫白鳳，配上人參、當歸、香附、地黃、黃芪、鹿角膠製成丸藥給女人補氣調血，單取白鳳也能給老爺們滋陰補氣。鳥貝不僅佔的是個鳥字，海生的活物來自龍廷，暗含著龍鳳聯姻吉祥如意。為了避俗今天取得是鳳、鳥二字，還有這麼貼切的嗎？&rdo;英豪耐著性子聽他掰哧完，&ldo;撲哧&rdo;一樂：&ldo;古爺，錯就錯在這個鳥貝上，你老別急，聽我慢慢說出道理。鳥貝其實不能叫鳥貝，……&rdo;英豪用筷子夾起一個鳥貝，舉得高高的調換著方向，&ldo;古爺仔細看，這鳥貝像個嘛玩藝兒？&rdo;

英傑搭話，&ldo;像個小孩的狗雞巴。&rdo;

英豪點點頭，一揚脖把&ldo;狗雞巴&rdo;扔進嘴裡嚥了下去，&ldo;還是我哥有眼力，沒錯！鳥貝正經叫屌貝。因為這個屌字不雅，說給您上的這盤菜是正經屌模樣的海鮮，您還怎麼下筷子？老輩子文人動腦筋就選了這個鳥字替代。譬如《水滸》中一百單八將，張口閉口罵&l;這個鳥漢子&r;，落在書本上寫成&l;鳥&r;字，讀的時候還得念&l;屌漢子&r;，所以說這個菜不算扣題。&rdo;英豪說的有根有據，古典一時張口結舌。沒料到王爺今天卻很壓事，&ldo;你這叫事後諸葛亮，早幹嘛去了？菜都撂下了，這工夫我都連著吃了好幾個了，合著我吃了滿嘴的屌。你這不是噁心人嗎？我看你是滿肚子狗屁學問，我早就知道從小日本那兒，躉不來好東西。&rdo;

王爺解圍，古典心裡分外感激。可是心裡確實覺得英豪說得在理兒，只是不能承認罷了。於是趕緊叉開話題，&ldo;有嘛話秋後廟會上見了，到時候再見識二位貝勒爺的學問。今天只有吃飯喝酒的份兒了。&rdo;言罷恰如風捲殘雲，轉眼滿桌殘羹剩飯，喚來跑堂的撤席上茶。

按照慣例，茶一上來誰也不許再說外道話了。只能說解悶兒逗樂的，長見識增學問的，招財進寶仕途遷升一類的高興事。期間都得放下架子隨便插科打諢，摻和點達官貴人的隱私秘聞風流韻事，則更能幫助消化醒腦提神。有什麼正經事，諸如重大事項再次約會之類，留作最後交待。這和普通人不一樣，一般沒身份的遇到大事煩人託竅，一入席就先把要辦的事一五一十說明白了，被麻煩的人當時滿口答應，等酒過三巡食過五味，不論多大的事，準順著酒菜食歸大腸水歸膀胱，醒過酒來任嘛沒記住。真正有身份的人，酒席面上不談正事，談了也是酒話，扭頭可以不認帳。像古典王爺這樣的人物，自然懂得這個道理。但是他們難得聚在一起，也從來不無故相聚，總是有事要說的。因此，人家用不著誰教誰，飯後必然有一番品茗醒酒的功夫。品著聊著，加上不至於喝多少酒，腦子也清爽了，臨別說的話最記得牢靠。其實這是個常理，擺桌請客託人辦事，跟說相聲&ldo;抖包袱&rdo;一樣，從入席落座就得鋪墊開始&ldo;系包袱&rdo;。說相聲的高手，能繫好幾層&ldo;包袱&rdo;，系得越嚴實，到最後&ldo;包袱&rdo;抖得越響越脆生。

這麼地道的四聚成飯莊卻沒有專司品茗的茶倌，不論誰到這兒就餐用茶，頂大了上套講究點的茶具，沏好了茶