第144章 烤魚和烤魷魚(第2/2 頁)

的一絲都遮掩掉了。

現在吃進嘴裡，只覺得香，嫩，彈牙，鹹甜適中，醬味濃郁，稍一撕扯，魷魚撕裂開來，裹進舌尖。

韓兆吃的很快，也就幾口的功夫，一個烤魷魚就沒了。

他有些遺憾的擦拭掉嘴角的醬料，周圍人太多，沒辦法嗦紅柳木了，有點浪費。

“好吃嗎？”喬連連問。

“好，好吃。”韓兆還沒說話，一旁吃的臉都花了胡掌櫃忍不住搶詞，“太好吃了，這海鮮不僅沒了一絲腥臭味，還又香又嫩，吃了一口想吃兩口，吃完一根還想再來一根。”

喬連連掩嘴而笑。

這是真的，但凡是愛吃烤魷魚的，哪有一根就算完的，起碼買個好幾個吃過癮才算罷休。

“這醬料啊，是我自己常用的料，但不是一成不變的，周師傅沒事可以自己來跳，只要好吃就是好醬料。”喬連連道，“用這料，還能做烤魚。”

“烤魚？怎麼烤？”周師傅有些怔愣。

“用，鐵碗。”喬連連拿起了一條海魚，洗乾淨又在魚背上劃了幾道，問道，“有鐵碗嗎？”

“有，有。”周師傅顛顛的送來了一打鐵碗。

喬連連取了個大些的，將海魚放置其中，灑上些蔥薑蒜黃酒扔到一旁醃製。

烤魚不同於烤魷魚，雖然一字之差，但做法差距就大了。

正宗的烤魚要先把醃過的魚放在明火上烤，烤的肉有些泛黃了，半熟不生的狀態，就算是烤好了。

接著切些洋蔥木耳藕片之類的配菜，不拘泥是什麼，只要能吃就行。

大火開油，放入香葉等輔料，先炸出香味，扔掉，再放一把冰糖，一把辣椒，一塊牛油，炒出甜辣油，最後加些許水，放入配料。

這個時候，魚已經烤的差不多了，平鋪進大鐵碗裡。

為了防粘，底部要放點生的蔬菜，中間放魚，表面淋上剛剛炒制的配菜。

然後就能把大碗放到烤羊肉串的鐵盒子上了，讓碳把接近沸騰的湯汁燒開，魚肉在裡面吸滿了汁水，逐漸熟透，入味。

也就盞茶時間，烤魚就可以下鍋了。

這還不算完，為了更加完善滋味，喬連連又拿幹辣椒和乾花椒灑在魚身上，拿熱油這麼猛地一潑。

她放下熱鍋和勺，擦了擦手，“嚐嚐吧。”

韓兆迫不及待的拿筷子伸了進去。

海魚肉嫩，輕輕一夾，就露出雪白的魚肉，再往下一按，紅彤彤的油湯汁裹住雪白的魚肉，一股鮮香麻辣的氣息撲面而來。

待放進嘴裡，麻辣就在舌尖，軟嫩卻又劃入口腔，海魚的腥不見半分，剩下的只有好吃好吃好吃！