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成豆沙，把紅棗煮熟剝皮去核，棗皮棗核用紗布包起來煮水，澄出湯來

倒到粥裡，一塊熬粥，棗香柔曼，入口怡然。粥果裡的百合、蓮子、慄

子，要跟粥料一齊下鍋，至於其他粥果，例如除去皮核紅棗、松子、杏

仁、榛瓤、核桃、龍眼乾，都剝皮另放，等喝粥時再自取所需。供佛祭祖

所用容器，照宮中規定，供佛祭祖賞賜臣僚，沒有用碗盛的，一律使用

粥罐。同時粥罐裡只准放紅糖，不準放白糖，究竟是什麼原因，誰也說

不出所以然來。同時因為粥罐面積大，粥面易繃皮子，有巧手嬪妃宮

眷．用山裡紅、荔枝、龍眼，配上松子仁、瓜子仁，做出各種款式花鳥蟲

魚，彷彿蒸炙鳩鱗鬣宛然，放在粥皮子上，真是上方玉食，令人嘆為觀

止。雍正即位之後，每逢臘八賜粥，更令官窯特製一種白地青花瓷粥

罐，遍賞親貴近臣。後來有人無意中發現，這種瓷罐，注入清水養殖矮

枝芍藥比起一般尊彝晷卣，可以多耐時日。這一傳說不要緊，那些平

素不被人重視的瓷粥罐，都變成琉璃廠古玩鋪的珍品啦。供佛祭祖完

畢，凡是住有後妃貴嬪的宮院，廊前檻外，古樹柔枝，都要在虯乾花根

濃濃澆上一勺臘八粥，還要分別在花木枝幹繫上一縷綵帶，傳說不但

可以辟邪，到了獻歲發春，莖幹茁旺，而且葉茂花繁，是否真有那回事，

只有天知道了。臘八賜粥，是由太監夥同蘇拉拎著提盒分送各宅邸

的，太監蘇拉來臨，舉家大小按人口各致敬使車力一份。所以當時紅

太監，專挑人口眾多大府邸去送粥，至於人少門薄的人家，就歸不走紅

的太監去辛苦了，一個臘八節下來，官監們敬使所得，為數也非戔戔，

正好過個肥年呢！近支王公椒房貴戚於謝恩領粥之餘，也要把自己家

中所熬臘八粥呈獻內廷品嚐。上賞臘八粥，恩出自上，可以孤零零果

粥一罐，而且還要磕頭如儀。進貢的臘八粥則為了藻飾增華，還要陪

襯上兩菜兩點，名為供養佛前，為主上增福增壽。所以菜點純用淨素，

這對一些勳戚貴