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襯上兩菜兩點，名為供養佛前，為主上增福增壽。所以菜點純用淨素，

這對一些勳戚貴藩雖然毫無所謂，可是對家境清寒的臣僚來說，的確

是一項不大不小的負擔呢！

溜冰清代宮中盛行這種遊戲，官裡稱為冰嬉，據說早在民國紀

元前九百年北宋時代就有了，宋史裡就有“幸後苑觀花，作冰戲”的記

載。清代不但把溜冰視為一種運動和娛樂，而且注重演習競技，北平

北海公園的漪瀾堂，就是當年乾隆觀賞冰嬉的場所，乾隆有“御製太液

池冰嬉請”刻在楠木匾上，懸掛在漪瀾堂正殿中，御製詩注裡說：“國俗

有冰嬉者，護膝以芾，穿鞋以韋，或底雙齒，使齧凌而不踣焉，或踐鐵如

刀，使踐冰而步逾急焉。”並指出：“每冬，太液冰堅，令八旗內務府三

旗，簡習冰技，輪番閱視，按等行賞，所以簡武事而修國俗。”由此看來，

清代溜冰，雖然說是冰嬉，其實無形中寓有冰上戰陣操練習的含意在

內呢。乾隆看冰嬉，有時高興也到波凝如鏡，積雪堆雲的太液池中，觀

賞八旗健兒在冰上星馳電掣，爭先奪標的盛況。有一種在冰上滑行的

冰床供御駕乘坐，宮中叫雪橇，民間叫冰排子。冬至過後，天池凝洹，

北中南三海，就有內苑安排的冰床在冰上行馳，一交立春，就全部停

馳，否則春冰脆裂，陷入冰窟，就無法救援了。王公大臣之奉召入園覲

見的，亦準乘坐冰床，燕臺《竹枝詞》記感：“玉虹一過谷紋平，過處微聞

細碎聲，短綆獨牽停不住，往來宛在鏡中行。”雪晴日暖，飄雪拖練，玉

龍趣越，箇中滋味，沒坐過冰床的人，是不會領略得到的。乾隆對他的

生母孝聖憲皇后孝思純篤，這位皇后對於觀賞冰嬉興趣極濃，每年冬

至過後，乾隆必定隨侍母后，在西苑三海觀賞一次盛大冰嬉，由御前侍

衛率領八旗兵丁，赤幘戎冠，張弓挾矢幢牙崇纛鳴螺捶鼓，在冰上奔

馳，迅疾如飛，攻防轉側，變幻迷離。皇太后所乘雪橇以黃緞為幢，狐

裘貂褥，九色斑龍，亦舟亦輦，由八名冰技健兒，或推或挽，往來馳走。

對於參加健兒，論技行賞，乾隆有一首御製冰床聯句詩：“施床碾出閱

兵嬉，走隊橐弓五色旗，黃幢居中奉慈輦，鄖幬貂座日舒遲。”詩中把冰

嬉描寫得很具體入畫，足證當時是如何熱鬧了。慈禧在十全老人之

後，是最憧得如何享樂的了，每年冬天，也要觀賞冰嬉，她讓內務府訓

練了一批冰上健兒分為紅黃兩隊，個個提衣齒履，身手矯捷，健步爭

先，超逸絕塵，既有奪標競速，更有戰鬥演習，冰上滑行，有如蜻蜓點水

紫燕穿梭，技巧橫出，令人目迷。還有一項冰球競賽遊戲，又叫蹴冰。

《帝京歲時記勝》說：“金海冰上作蹴蹋之戲，樹旗門，整編伍，每隊數十

人，各有統領，分位而立，以革為球，擲於空中，俟其將墜，群起而爭之，

以得者勝。或此隊之人將得，則彼隊之人，蹴之令遠。歡騰追逐，以便

捷矯勇為能，將士用以習武，昔黃帝作蹴蹋之戲以練武，蓋取遺意焉。”

照以上說法，中國冰球，有如現代足球、籃球、橄欖球三者綜合運動，不

但手腳並用，而攻守多方，比起現代冰球打法，豈不更為豐富多姿。可

惜國人崇尚西法，中國踢冰球的一套技巧，就湮滅失傳了。民國十六