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糖（分成兩份，60g+70g）

3大號雞蛋四個

4低筋麵粉50g

5牛奶250l

6黃油40g

步驟

1少量黃油軟化成霜狀，用刷子刷在舒芙蕾杯內壁，並均勻地沾上細砂糖。

2黃油與過篩的低粉拌勻，

3牛奶+香糙粉（可可粉）加熱到近沸，沖入步驟2，然後過篩。

4倒回鍋中，中火攪拌直至麵糊粘稠狀消失，可流動。

5把蛋白與蛋黃分開，1個蛋白+4個蛋黃混勻。

6步驟4一關火就將蛋黃加入，充分拌勻。

7蛋白加糖打至起角。

8把6與7混合拌均。

9小心地把8倒入舒芙蕾杯中，用拇指沿杯沿擦一圈。

10200度10-15分鐘烤，看到漲起就差不多了。

星號

1舒芙蕾真的沒做過，網上查詢了比較靠譜的法子，憑大致概念上看應該是沒有問題的。

2冰舒芙蕾當然也不是苗同學發明的，舒芙蕾在法國本來就是有甜有鹹，有熱有冰的，當然也有不烘烤直接用生蛋白做的冰舒芙蕾，可是那樣看起來更像是一種慕司。

3據說用黃油刷碗的手法很有講究，一定要從底部開始刷出從下到上的直紋，這樣才能讓麵糊均勻地向上膨起。

3請與我好好戀愛吧‐‐提拉米蘇

有關於提拉米蘇的故事流傳甚廣，於是時至今日它幾乎已經成為了愛情的代名詞，而我愛它的理由卻是那麼的單純，幾乎比馬斯卡彭特價更加的不浪漫，我愛它，因為它如此美味。提拉米蘇是一種非常年輕的西點，它的配方真正成形只有30多年， 30年內橫掃江湖，可見那是一種多麼年青而富有朝氣與活力的西點，提拉米蘇是意式西點唯一的鎮店法寶。

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