第三章 家宴（二）(第1/2 頁)

餐桌上，陸道升絲毫沒有講客氣的覺悟，吃得叫一個香啊。

師母黃悅的手藝沒的說，前世就沒少蹭過飯，這輩子回來甚是想念。本來韓教授要請陸道升下館子，但陸道升堅持如果請客一定要家裡吃，不想去餐館。

前世作為忙碌的程式設計師，陸道升都是能自己動手就不在外面吃飯。久經地溝油考驗後，身體各種不適和毛病，痛定思痛，自己動手豐衣足食。而在自己動手後，更是進一步的認識到普通老百姓在外面吃和在家裡做的巨大差距。

就以處理青菜為例。

洗菜，都是先泡水，再一片片葉子的沖水洗淨。

擇菜，見著壞的爛的蔫的部分都要去除掉。

老梗硬杆的都順手掐掉或者切掉，有時候怕不夠乾淨，還要焯一遍水。

換到餐館，你覺得面對百十斤的菜，員工們有心情有耐心這麼幹？真這麼幹老闆也得開除他，因為太沒效率，所以只是簡單開啟水龍頭按捆沖沖水或者一把丟進水裡浸泡下。

能有多幹淨就難說了，反正烹飪後高溫殺過菌，吃不出大毛病。

調味上，自己做飯都普遍剋制，除非個人喜歡，調味料一般不會放太多太重口。

講究一點，都不放雞精味精，使用無碘鹽，用零新增醬油等等。

換外頭吃飯，為了對味蕾刺激到位，雞精味精到位，鹽足量，保證一桌菜用鹽量超過合理攝入量，糖管夠，畢竟都是可樂灌溉出的一代人，放少了吃不出味兒咋辦，醬油使勁放好讓菜貌美如花味道鮮美，至於成分裡多加了鹽還是多加了味精就不必考慮了。

調味過度，除了刺激味蕾讓人上癮之外，順帶就能減少對食材品質的要求幫助控制成本。

不新鮮的食材，自己可能就嫌棄著扔了，但是外面餐館未必會扔。

調個味兒，顧客就吃不出來了。至於在腐敗過程中產生的毒素和營養素的流失，考慮到一是吃進的不是老闆的肚子，二是顧客吃了很少會直接有明顯不良反應，也沒幾個人在意這事兒。

但是吃不新鮮的和吃新鮮的時間長了，對人還是有影響的，賺錢的是老闆，賠健康的就不定誰了。

上面都還是正規餐館，不正規的連基本的衛生都保證不了，都沒有討論的必要。

等到外賣興起，帶動背後的物流配菜大行其道，直接包裝原材料或者半成品進行供貨，藉助相對於實地採購新鮮食材的價格優勢帶動不同餐館的口味都發生了同質化，同時原材料和半成品中摻雜的防腐劑新增劑愈發多了起來，成菜後使用者不僅要吃過多的調味料，可能還得加上更多的防腐劑。

以某個供應不少蒸菜的中式快餐店為例，現下蔬菜可不是市場裡買了洗切做，而是直接從加熱櫃裡取出一袋成品，剪開塑膠袋直接倒入上菜的碗碟中。知道的還能少吃不吃，不知道的恐怕會覺得味道鮮美食用健康再來一份。

見陸道升吃得酣暢，師母黃悅開心不已，連連表示要陸道升放心敞開了吃，不夠自己去多加幾道菜。韓教授看著也覺得不顯生份，只感到莫名地和這小子投緣。

“小陸啊，這次你真的給我幫了大忙。你之前和我提過，說想實驗室幫忙配置一臺伺服器，要繫結公網ip地址，我這兩天已經落實好了。後面有需要用電腦的時候，歡迎隨時到實驗室來，你的機器我會一直給你留著的。”韓教授主動對陸道升說道。

“哎呀，太謝謝韓教授了！”陸道升喜道。

幾天前陸道升攤牌的時候，就提出過如果這次能幫上忙，希望韓教授也幫幫自己的忙，在實驗室的部署一臺伺服器，並且要繫結固定公網ip地址。

一來是自己確實需要，二來是給自己幫忙找個理由。本來自己身具奇能就夠嚇人了，再上杆子送好處