第190章 烈火牛肉煲仔飯(第2/2 頁)

的甦醒，依舊在全神貫注的操作著噴槍，在給牛肉條進行最後的封邊，把肉汁鎖住。

噴燈的高溫，足有八百度左右，能夠迅速將牛肉表面炙烤到收縮，而且還和各種調味料發生複雜的化合反應，產生大量的香味分子，增加牛肉的風味。

不多一會兒，甦醒將手中火焰調小了一些，然後將香蔥、蒜末、香蔥以及青紅椒末一起灑在牛肉，攪拌均勻，然後利用鐵板和牛肉的溫度讓各種香味融入到牛肉中去。

甦醒拿出一個青花紋小酒壺，古色古香的酒壺口小肚大，這裡面裝著的是青紅酒。

青紅酒，是閩越地區的特色傳統黃酒，作為為閩派黃酒的正宗，在秦漢時期便為國酒，之後更是多次作為國禮贈送給外賓。

高品質的青紅酒是以當地獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑，選用閩江江畔上好的糯米和閩越山泉，並配以秘製藥白曲，按照傳統工藝精釀而成，酒色如琥珀，口感柔順綿長。

酒香濃郁，比之花雕有過之而無不及，此刻被用來給牛肉去腥增香。

只見甦醒一把揭開酒壺上面的泥封，一股香醇的酒香撲鼻而來，順手給牛肉表面淋上少許的青紅酒，再用噴槍的火焰一燎。

牛肉多餘的油脂和酒精，瞬間被烈火點燃，各種香味升騰激發，全都融入到了牛肉之中，這就是烈火牛肉。

那通紅的火光照亮了甦醒的臉，但他的整個動作極為流暢，做菜韻律十足，一舉一動都十分妥帖，行雲流水之間透著無比的優雅和瀟灑。

引得旁邊的幾名女生眼前一亮，然後紛紛拿出手機，錄下甦醒做菜的影片然後，釋出到了自己的朋友圈中，並配上文字說明。

“蘇老闆特製，烈火牛肉煲仔飯，好帥，好香，好好吃！”