第14章 總結會(第1/3 頁)

以前GbA有個遊戲叫做《高達》的，不知道誰玩兒過。

除了打架就是開會，然後接著打架再開會，就這麼週而復始。就這麼無聊的遊戲我同學玩兒的還挺開心。

敖海源他們浪魚小分隊的模式和這個差不多，除了釣魚就是吃飯，美其名曰：分享心得備戰下一次。

還是那個老地方，還是那個獨特的小包間。

這次的菜依然是自己釣的魚。

海鮮海鮮，精髓在於一個鮮字。

雖然釣回來的魚經過了一晚海風和同類的摧殘擠壓，但是有冰保鮮啊，上岸後又經過分揀，帶回來的魚第一時間得到了處理，鮮度還是很oK的。

因為不是最佳的物件魚作釣季節，所以這次釣的魚都不大，石九公（褐菖鮋）最大的也就三兩，黑頭（許氏平鮋）最大的一斤。

不管是垂釣還是做菜，這兩種魚一定要注意有毒的背刺。被扎到了第一時間把血擠出來，在家裡可以先用碘伏進行表面消毒。然後可以用雙氧水或生理淡鹽水清洗，紅黴素軟膏外敷服用阿莫西林克拉維酸鉀片替硝唑片來進行治療。要保護區域性的衛生，不要沾水，以免感染。必要的時候及時就醫。

至於在釣場如果被紮了，有人說用自己的噓噓可以緩解疼痛，但真假不知。

魚肉質鮮嫩潔白，脂肪含量少，無雜刺。蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。

據研究，魚肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。

而且魚肉中的維生素d、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。

石九公普遍小，做一大鍋番茄豆腐石九公魚湯；黑頭普遍偏大，一道清蒸一道錫紙烤魚。

魚早就清理乾淨內臟備用，蔥薑蒜切了一大堆擺了一盤子。

做湯的鍋裡放一大勺豬油，蔥薑蒜爆香後，幾條石九公裹上雞蛋麵糊按頭朝內尾朝外放入鍋內。

一面煎好後，老劉轉鍋讓魚與鍋分離，再輕輕一抖，一圈魚飛離鍋底另外一面又落入鍋底。

兩面煎至金黃後，老劉加了一大盆水。

煮著它！

另外一邊小鍋裡，幾個西紅柿去皮切塊慢慢的炒出沙後，倒入石九公鍋裡。等個5分鐘再放切好的豆腐塊。繼續咕嘟……

清蒸黑頭就好辦多了，花刀給上，蔥姜段放上，蒸就是了，蒸完蒸魚豉油淋上，出鍋走你。

比較麻煩的是錫紙烤黑頭。

刮鱗、去腮、洗淨，魚身劃出一字刀。

蔥薑蒜、小米辣、蒜蓉辣醬、白糖、胡椒粉等，加入少許蠔油、啤酒、一品鮮，拌勻，塗抹於魚身體，醃製20分鐘，充分讓魚肉吸收。

把醃製好的魚放入錫紙，倒入醃製剩下的調料汁，包裹嚴實，不讓湯汁流出，將錫紙包放置於烤盤。

提前把烤箱預熱升至250度後，放入烤盤烤20分鐘即可。

這種魚肉鮮嫩不易烤得太久，所以要注意火候

當老劉和服務員取出幾個烤盤，慢慢開啟錫紙、倒入滷汁，撒入香菜段後。

“嗯～好香啊！”幾人提著鼻子一聞，一股海魚獨有的鮮香之氣四溢。

焦耳不糊，外香裡嫩。

用筷子扒拉開焦脆的魚身，露出白嫩的魚肉，夾一筷子送入口中，當真是入口即化。

番茄豆腐石九公湯，紅的紅白的白，再配上石九公肉質的嫩勁兒，你都分不出來哪個是魚肉哪個是豆腐。

“好吃！”率先開動的孩子們開始搶起了魚。

而大人們則是推