第43章 鹹鴨蛋 醬辣椒(第1/2 頁)

次日一早，許菡把之前割回來的艾草拿出來晾曬。

然後就開始準備醃鹹鴨蛋需要的東西了。

先拿出兩揹簍的鴨蛋，一個個檢檢視看有沒有受精，有些受精的就不能用來醃鹹鴨蛋了，單獨挑出來。

到時候問問陸川吃不吃毛蛋，不吃的話就只能給黑風和黑點兩隻狗狗吃了……

調好之後，把鴨蛋拿到後院一個一個的清洗乾淨。

然後放到太陽底下晾曬半天，這樣醃出來的鹹鴨蛋更容易起沙流油，會更好吃！

弄好之後，開始準備醃製鹹鴨蛋需要的調料。

今天許菡打算用兩種方法醃製鹹鴨蛋，看看哪種方法醃製出來的鹹鴨蛋更好吃！

第一種就是傳統的鹽水泡。準備一些花椒和食鹽，加入花椒可以讓鴨蛋不那麼的腥。放入水中煮開，然後放到一邊晾涼備用。

第二種就是和上次醃鹹雞蛋一樣，用白酒和食鹽，鹹鴨蛋不需要醃製五香的。單純的原味就很好吃的。

這些東西都準備好之後，就去把家裡的罈子清洗乾淨一會好用來裝鹹鴨蛋和醬辣椒。

之前醃的醬黃瓜，經過多次的補充，現在已經滿滿兩大罈子了，夠吃好久的了。

醃製好之後，許菡直接放到空間裡面了。避免後期壞掉。

許菡拿著揹簍來到後院的菜園裡面。把最近成熟的蔬菜全部採摘收起來。

現在正是蔬菜生長的旺季，隔兩三天就需要採摘一次，要不然黃瓜就老掉了，番茄倒是可以多留幾天。

可能是因為居住在山裡，雖然家裡有黑點和黑風，但是還是防不住有些貪吃的小鳥，老是趁人不注意，飛到後院偷吃東西。

許菡看了看手裡被啄了一半的西紅柿，轉身回到屋裡，拿出一件陸川的破衣服，打算做一個稻草人，嚇唬嚇唬貪吃的小鳥。

先拿出樹枝，捆成一個人型，然後把陸川的衣服套上去，在用稻草扎出一個頭。

頭上綁上一個空間裡面紅色的塑膠袋。

遠遠看去倒還真像一個人。許菡拿著稻草人，把它固定在了番茄旁邊。

又繼續採摘今天的蔬菜。上次種的青菜也可以採摘了，最近天氣熱，蔬菜長得也很快。也採摘掉。

等傍晚的時候再來補種一些青菜。現在種青菜，一箇中午就會被曬死掉，還是等晚上的時候，沒有太陽了在種吧！這樣菜苗才能緩過來。

全部採摘完之後，許菡拿出今天做醬辣椒需要用到的辣椒，就開始來到後院清洗。還需要提前洗好大蒜和生薑。

醬辣椒的製作方法和醬黃瓜差不多。醬黃瓜裡面放的其實也有辣椒。

但是很少，畢竟是作為配料放進去的！

中午許菡一個人吃完午飯，就去休息了。一覺睡到三點半左右才醒來。

以前這個時間陸川也差不多都回來了，但是最近天黑的越來越晚了，陸川去的地方也比之前遠一點。

中午的時候也會找個地方午睡一小會，現在一般都是到快天黑的時候才會回來。

當然最近獵到的獵物也比之前多了很多。

許菡起床之後就開始醃鹹鴨蛋了。先把晾晾的鹽水放進罈子裡面，然後把鹹鴨蛋放進去，密封儲存就行了。

另一邊，把鴨蛋在白酒裡面滾上一圈，再滾滿鹽，就可以碼放在罈子裡面了。

全部弄完之後開始做醬辣椒。今天許菡打算先做一點油醬辣椒試試看！

控好水分的辣椒改刀切成合適的辣椒段，加入少許的鹽，醃出多餘水分。

起鍋燒油，把準備好的薑絲和香料放進鍋裡編出香味，然後加入適量的生抽和老抽、冰糖熬成料汁。

晾涼之後倒進辣椒裡面。翻拌