第43章 紅燒肉，黃燜雞，椒鹽魚塊(第1/2 頁)

除了100份梅汁雞湯，宋傑今天盒飯共計賣出去3200份，收穫好評2311個，獲得積分，累計積分。

現在是積分大戶，累計著，等著哪天換一道逆天的食譜出來震驚京大學子的味蕾。

兌換的食譜今晚打算給用上了。

到了批發市場，宋傑再一次發揮他的砍價本質，在老闆淚眼婆娑的眸光中，成功購買了雞肉、魚肉和五花肉。

又跑到老熟人糧油店下單了大米，食用油，讓老闆安排上送貨上門。

開著快餐車，瀟瀟灑灑的往家的方向趕回去。

路上，他把前女友用他名義坑借堂姐的兩萬塊錢轉了過去。

如此，他宋某人終於是摘下了欠債人的標籤。

欠錢的感覺真不爽，尤其是被坑著欠下的錢的感覺。

回到家已經接近晚上9點了。

宋傑抓緊時間把抽獎給抽了。

【恭喜獲得★★★★特別任務。】

宋傑:我丟，又是任務……

【特別任務:請於24小時內售賣三道不同的美食，每道美食售出500份並收穫相對應好評。】

【完成任務:獲得相對應積分+元獎勵+幸運大抽獎1次。

任務失敗:扣除一天積分，獎勵也別想有了。

任務難度:★★★★】

每道菜必須收穫500好評……宋傑準備的新菜譜預計每項準備了1000份，按說500的好評不是問題了。

心下稍安，宋傑趕緊開始處理明天要售賣的食材，否則明天餐車都要被拆散架了。

宋傑打算先把紅燒肉給處理好，明天上午可以更輕鬆一些。

取出新鮮的五花肉切成麻將塊，選用三層肥瘦相間的，吃起來口感好，又不會太油膩。

取出兩個大號保溫桶倒入溫水，於水中撒入幾勺鹽調成淡鹽水。

把五花肉放進淡鹽水中浸泡10分鐘，泡出雜質和髒東西，吃起來更加軟糯。

取出桂皮香葉八角與一小塊去腥增香的白芷和適量薑片。

熱鍋涼油，油要放的多些，讓整個鍋內滑滿油後把多餘的食用油倒出。

鍋內留少許底油，加入適量冰糖，用小火慢慢的熬化冰糖。

炒出糖色後立馬放入五花肉，炒勺不停翻動五花肉，使得五花肉每一面都均勻的裹上糖色。

裹上糖色後放入準備好的香料，小火煸炒出五花肉多餘的油脂，炒出香料的香味。

淋上一圈料酒去腥，倒入醬油提鮮。

把五花肉放入湯桶內，加入大量開水。

水開後撇去浮沫和油脂，這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，超級下飯。

放入一大把蔥，用小火熬煮40分鐘。

40分鐘後撈去香料與蔥，加入食用鹽調味。

繼續小火熬煮30分鐘，一點點收汁持續翻動防止糊鍋。

如此，肥而不膩，入口即化的紅燒肉收工。

在紅燒肉熬煮的時間，宋傑已經著手處理起了椒鹽魚塊。

椒鹽魚塊，宋傑購買了魚肉，讓老闆幫忙剔出骨頭，把魚肉分出來，處理起來更加輕鬆。

把魚肉切成塊後清洗乾淨，攥幹水分後放盆子裡。

加入蔥姜，胡椒粉、椒鹽粉、料酒和蠔油抓拌均勻。

封上保鮮膜，放進冰箱裡醃製入味。

取出一塊熬煮得軟糯的紅燒肉品嚐了起來。

紅燒肉燙得宋傑不停吧唧嘴，入口即化的豬皮軟糯綿軟，瘦肉軟爛綿糯，香得宋傑說不出話來。

吃完一塊紅燒肉，他又取出一塊吃了起來。

最後感嘆一句:“嘶～美死了！”