第142章 一家人一起過節(第2/2 頁)
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芝麻仁炒熟後，加了香料、鹽、糖調製而成，餅皮也是酥皮的。 大團圓餅做起來並不難，難在烘烤上，因為沒有烤爐，做好餅胚後，放在平底鐵鐺上蓋好蓋子，小火慢慢烘烤，沈鈺把翻面和添柴的事情交給了姜氏和玉桃。 李氏是家中長輩，晚上拜月要用的果品和供品就由她來準備。 沈鈺則負責晚上宴飲時的菜蔬，墩墩和玉誠就負責讓家裡的水缸添滿水，和一會做菜時來燒柴。 因為家裡沒有炒鍋，沈鈺並不打算做什麼需要猛火爆炒的菜式，而是以燉煮為主。 中秋佳節，求個吉利。 要有雞有魚，吉慶有餘，有鴨有蛋，壓住風浪，平安順遂。 沈鈺計劃做香菇燉雞、松鼠魚、桂花鴨、賽螃蟹，然後再另加一些冷盤。 說做就做，先從需要時間燉煮的雞鴨開始。 雞和鴨都是買了後，攤主就給殺好撥毛收拾利索了的。 鴨子放到陶盆裡用新打的井水裡先泡著，去一下血水備用。 雞則切成大塊，冷水清洗一下，買的是鮮香菇，每個都是圓滾滾的，菇肉肥厚，清洗乾淨後挨個切成兩半。 鍋裡倒入油，放入兩個八角，再把香菇倒下去煸炒。 炒出香味後加入準備好的蔥花、薑片和大蒜瓣，翻炒出香味，就把瀝好水的雞塊倒下去。 炒到雞肉有微微的緊縮，沿著鍋邊淋些黃酒、甜醬油，加入開水煮到開，再全部盛到一個大砂鍋裡，另起一個小爐子，小火慢燉了。 沈鈺囑咐玉誠柴要慢慢添，在旁看著些火，就又開始準備做桂花鴨了。 這邊姜氏的大團圓餅已經起鍋，微微金黃，還微微冒著熱氣，小心的給移到面案上晾涼，透著股誘人的油酥的香氣。喜歡包子西施奮鬥史()包子西施奮鬥史。
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