199、他肯定是打算抄襲(第2/6 頁)

花紋好看的牛排陳列在生鮮冷藏櫃中。

品質倒是非常優秀，符合劉明輝的要求。

他選擇的是牛肩胛肉。

因為它肥瘦相間，比例剛剛好。

是非常適合製作餡料的牛肉。

最後再選取一些粉絲和雞蛋。

這次料理所需要準備的食材就算是徹底齊全。

至於調味料和廚具？

這些東西都在廚臺上，倒是不需要劉明輝再單獨進行選購。

看著劉明輝手中的食材，比嘉雄太驚呼道：“你看看，這不是抄襲是什麼？”

“麵粉和肉？”

“他該不會也打算同樣製作一道油炸餃子料理？”

“抄襲就算了，還抄到了西谷先生頭上，簡直無法無天。”

“不行，我要去舉報他！”

龜山力鬥搖頭道：“應該是抄襲。”

“不過還是需要再等等。”

“畢竟以眼前的證據來看，想要實錘抄襲還有些問題。”

“等到他製作料理送上去給評委評分的時候。”

“這才是我們對他發起致命一擊的好機會。”

“西谷先生真是高風亮節，直接公開了自己的獨門秘方。”

“覺得並不會有人抄襲。”

“只可惜這種噁心的事情還是發生，還發生在大庭廣眾之下。”

“簡直無法無天，絕對不能姑息！”

也就是劉明輝沒有聽到他們的對方，不然絕對會嗤之以鼻。

抄襲？

我劉明輝需要抄襲？

我就算是抄襲，也不會抄襲西谷佑大這個垃圾。

也不想想他配嗎？

食材準備完成之後，劉明輝開始準備製作料理。

首先對牛排進行預處理。

整塊的牛排先不用切。

直接撒上少許鹽、黑胡椒碎用手抓勻。

讓佐料的味道充分地滲透到味裡面。

隨後分兩次倒入白蘿蔔汁抓均勻。

用白蘿蔔汁的目的是因為蘿蔔裡面有天然的木瓜素。

木瓜素可以讓肉質軟嫩。

第一次的少量一點，作用是去除掉牛肉中的異味。

第二次的作用是讓牛肉的肉質變得更加鮮嫩。

等待牛肉醃製的時候開始準備進行和麵。

首先將麵粉倒在案板上開個窩，放入適量小蘇打和糖。

再少量多次加入適量酵母水。

先將麵粉攪拌成雪花狀，隨後會成為麵糰。

在成為粗糙麵糰的時候將豬油放進去。

然後改成雙手交替揉麵，一直揉到表面光滑為止。

放豬油是為了更好的讓麵糰乳化和起酥。

同時也讓最終的成品不會因為過於膨脹而開裂。

整體的口感也會更加出色。

接下來就是等待酵母的發酵。

將揉好的麵糰放到合適大小的容器中。

蓋上保鮮膜讓其發酵，發酵到一倍大就可以了。

由於時間有限，劉明輝必須採取加速發酵的方法。

取一個乾淨的容器，加入適量溫水。

再將裝有面團的容器放進去進行發酵。

這樣能夠為麵糰中的酵母提供最好的發酵溫度，大大加速發酵的速度。

趁著準備麵糰發酵的時候，開始進行粉絲的泡發。

粉絲的泡發也有講究。

如何將粉絲泡發至最好的口感，也需要一定的技術。

粉絲的泡發一般採用五十度左右的溫水。

鍋中加適