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歐貝拉蛋糕，十分忠於基本款的造型。既然故意選這一道，味道應該有別於一般的歐貝拉。

服務生完成工作後，陸續離開，只剩長峰主廚留在會場。

飯沼會長宣佈：「那就請大家慢慢享用吧！」

田山先生從包包拿出數位相機，開始從各種角度拍攝甜點。面對想碰卻碰不得的東西，他的自制力還真強。

「有什麼感想，還請不吝分享，」田山先生說：「因為我無福享用，只能靠大家的感想來感受一下味道。」

「沒問題，那就從慕斯開始品嚐吧。」

我用長湯匙舀了一口，放入嘴裡，隨即感受到一股帶著濃郁的生巧克力香，還有溫醇的威士忌味道，口感綿密細緻。原來是威士忌口味的沙巴雍（沙巴雍：Sabayon，義大利甜點，是以蛋黃、砂糖和酒混合打發的糊狀甜點。多澆淋在水果或餅乾上。）。沙巴雍比較常用的素材是香檳，所以這個用的是單一麥芽威士忌嗎？不但感受得到威士忌本身類似果實、花卉的香氣，還有一股結合可可亞的香味，迅速在鼻腔深處擴散。我深吸一口氣後，舀了一口淡黃色果泥，帶點苦味的酸澀口感，應該是葡萄柚吧？又覺得好像不是，到底是什麼呢？

品嚐完慕斯，啜了一口無糖紅茶清潤一下後，接著享用甜塔。用叉子切了一塊塞進嘴裡，帶著杏仁味的甜塔，應該是先烤塔模，再塞入內餡，口感十分強烈。塔底鋪的是紅醋栗果凍，往上一層是撒了榛果與開心果碎片的奶油醬，最後注入白巧克力，再冷藏凝固的樣子。比起果凍和外層塔皮，巧克力那一層明顯比較厚，所以小小一塊卻很有滿足感。入口即化的白巧克力甜味，與紅醋栗的強烈酸味成了巧妙對比，中間一層的奶油醬恰巧成了絕佳連結，是一道甜味與酸味均衡得恰到好處的甜點。

當我準備說出感想時，田山先生說：「可以再針對材料和內容物說得詳細一點嗎？」看他沒動手做筆記，應該是用錄音筆記錄吧。雖然一想到聲音被錄下來，就有點不好意思，但這也是為了幫助他實現巧克力屋的夢想，所以我儘量仔細敘述味道與口感。

我們最後品嚐的是歐貝拉蛋糕，果然不是泛泛之作。雖然基本上也是由以咖啡糖露為底的杏仁蛋糕體、咖啡奶油醬、巧克力甘納許等三層所構成，卻有一股特殊的巧克力香。

幾乎和我同時品嚐歐貝拉蛋糕的老太太，吃了一口後，不禁發出「唉呀」的驚呼。只見這位姓繁野的老太太用閃閃發光的雙眼凝視長峰主廚，問道：「這款歐貝拉，是用巧克力加上香草混合而成吧？」

「您說的沒錯，」長峰主廚謙遜地回道：「至於種類——」

「等等，先別說……應該是用薔薇和香橙花為底，還能感受到香草類的香味，是哪一種就無法確定了。莫非混合了好幾種？」

「花類部分誠如您所言，至於香草類……這是商業機密。」

「哦？是喔？」

「因為藥草園栽植的秘密香草，尚未公開販售，所以只能先用於像現在這樣特別訂製的商品。」

「還感覺得到微微的涼爽感呢！為了融合所有香味，也加了一點辛香料提味，是吧？」

「太厲害了。您說得一點也沒錯。」

「優雅的香味和濃厚的巧克力非常搭呢！我很喜歡這作法，可以用在下次特別訂製的夾心巧克力嗎？」

「當然，歡迎您隨時吩咐。」

也許是因為繁野女士起了頭吧。其他會員紛紛發表感想。

「沙巴雍的口感也很不錯呢！」

「嗯，挑了一個很適合巧克力口感的牌子，是北愛爾蘭出產的單一麥芽威士忌嗎？」

「分別用於慕斯與歐貝拉蛋糕的巧克力也很用心呢！因為有水果和沙巴雍夾層的慕斯，與使用杏仁蛋