第二十章 實在好吃(第1/4 頁)

夏幼之拿著食材剛到家，便看到夏母準備下地。

“媽，下地呢？”夏幼之笑著問道。

“嗯，你這是……”

夏母看到夏幼之拎著這麼多肉，有些疑惑。

“之前說過要做燒滷到鎮上賣，今天先做給你們嚐嚐。”夏幼之眨眨眼說道。

夏母點點頭。

這幾天的事，因存摺的事，竟把這事都給忘了。

“幼之，現在是夏天，你買這麼多肉，怕是留不住。”夏母略有些擔憂。

夏幼之笑了，“媽，這滷肉是不會壞的，時間越久才越入味。”

聞言，夏母沒有再說什麼。

“那媽今天就不下地了，留在家幫你的忙。”

“媽，不用。我自己都能搞定，到時候清霖幫我添火燒水就行。”夏幼之道。

“霖霖吃完早飯就跑出去玩了，怕是指望不上了。”夏母笑道。

夏清霖又不在家。

自從上次夏幼之揍了大胖他們，夏清霖的膽子便大了很多，喜歡出門了。

而村裡的孩子都被大人勒令不許欺負夏清霖，就因為那四塊錢的事。

所以上輩子夏清霖眼睛弱視的情況便沒有發生。

“估計是去找二狗玩了。”夏幼之道。

話音剛落，夏清霖和二狗便出現了。

“姐，你叫我呀？”夏清霖跑進院子，後面跟著二狗。

他實在太喜歡姐姐了。

自從姐姐回來了，家裡經常能吃上肉了，村裡人都不敢欺負他了，哥哥的學費也有著落，媽媽也開心。

“今天，咱們要做一件大事，需要你們兩個配合。”

夏幼之點了下夏清霖和二狗的額頭。

“幼之姐，我們要做什麼呢？”二狗好奇地問。

“一會兒你們就知道了。”夏幼之笑著說道。

最終，夏母留在了家裡。

她實在不放心夏幼之說的燒滷。

於是，在三人好奇的眼神中，夏幼之開始忙碌起來。

家裡兩口鍋，除了炒菜那個大鍋，便是平時燒水洗澡的那口略小的鍋。

夏幼之決定拿它來熬滷料。

把鍋放滿了水，便給兩小跟屁蟲安排了任務。

讓他們幫著添火燒水。

而夏母則自動請纓處理大腸。

大腸有味道，她捨不得自己女兒幹著活。

夏幼之只得應允。

安排好了任務，夏幼之便找出前幾天去鎮上買的滷味配料。

在南方的滷味裡，除了大料外，還要加上特有的大地魚。

但她走遍了鎮上的店鋪也沒有買到，只能去市裡看看了。

水開了，夏幼之把豬肘子的骨頭剃了，連著牛骨一起焯水，放在一起燉。

叮囑了夏清霖火候的注意事項，便又忙著去配配料。

這做滷味是比較麻煩的。

要先小火把那豬骨和牛骨點燉半個小時，再加入十八種香料，再大火燉三個小時。

等這鍋底燉好了，才能放入調料和豬蹄，再小火燉一個小時。

燉好了以後，蓋上蓋子，悶一個小時，這才算完成。

當初夏幼之南下看到那大廚做的時候，心裡十分佩服。

就連這調料，放多少的比例，都是固定的。

要是哪個多放或少放了，那做出的味道，就有差別了。

夏幼之在那大廚身邊幫傭多年，對於調料的克數，拿在手上一掂量，就能知道這分量了。

因此，她對於自己做的滷肉是非常有信心的。

只是缺了大地魚，估計多少會影響口味。