第86章 有點兒辣了？(第1/2 頁)

只要步驟沒問題，材料比例沒錯，準度把控溫度，姜撞奶其實很容易成功。

等了一會兒，姜團覺得時間差不多，他親自把陶碗的蓋子掀開，仔細看了看。

嗯，賣相看起來還行，不知道味道怎麼樣。

他從寧鈴手裡拿了個勺子嚐了一口，口感可以就是稍微有些辣。

為什麼會辣呢？他薑汁和牛奶嚴格按照以前比例來的，難道是大夏的姜格外的辣？

就在姜團要去生啃薑片，嚐嚐大夏的姜是不是比現代的薑辣時，他眼一瞥看到了裝著麥芽糖的罐子。

鬼使神差的他拿了一雙乾淨的筷子，從罐子里弄出來一點兒麥芽糖嚐了嚐。

姜團不是特別喜歡吃甜食，不過作為一個從小到大吃過種類繁多的糖類、甜品的現代人來說，他還是能吃出來一些甜度的差別。

嘗過之後他發現，大夏這種純純的、沒有任何新增劑的麥芽糖，比現代的白糖甜度差了一些。

這就是為什麼，他這次指導別人做出來的姜撞奶比以前自己做的更辣一些。

“王爺，有什麼不對嗎？”

“你嚐嚐，是不是有點兒辣了？”

嘉餚在姜團掀開蓋子的時候已經兩眼放光了。

他以為菽磨成漿製作成豆腐腦兒，已經是件很神奇的事情了，沒想到牛乳和薑汁也能做出看起來差不多的東西。

這真的不是仙法嗎？

出於震驚和好奇，姜團讓他品嚐的時候，他沒有拒絕，拿起湯匙小心地挖了一小塊放進嘴裡。

那嫩嫩滑滑的口感，和剛做出來的豆腐腦兒不相上下，不同的是，豆腐腦兒沒有這個叫姜撞奶的東西口味豐富。

一口下去牛乳特殊的香味瞬間瀰漫整個口腔，接著是甜味和辣味，甜中帶著微辣，讓人吃了第一口還想吃第二口。

而姜團說的有點辣兒，怎麼說呢？他嘗不太出來。這倒不是因為他沒吃過這東西，不知道這東西該多甜多辣，而是他真心沒覺得有多辣。

“王爺，下官沒有覺得很辣，甜度合適。”

合適嗎？姜團又嚐了一口，依舊覺得比自己之前做的要辣一些。他又看了一眼放麥芽糖的罐子，拍了拍自己的腦門兒，明白了。

大夏人甜味來源少，吃的也少，有些人一年到頭，可能除了一些水果之類的東西根本吃不到其他甜味。

現代人呢？甜味已經成了日常生活中必不可少的一部分，要不是為了健康著想，有些人恨不得早中晚一天三頓甜食。

一個偶爾才能吃一次，一個經常吃，大家對甜味的接受程度當然會有差別。

他明知道大夏人吃的甜食少，明知道大夏的糖沒有現代甜，怎麼就沒想到大夏人吃的甜度跟現代人吃的甜度不一樣呢？

他突然想起來一個事情，說國人出國後去吃外國的甜食，那些外國人吃起來味道正好的甜食，國人卻覺得甜的快要被齁死。

現在他和大夏人屬於身份調換，怎麼就理解不了了呢？行吧，既然大夏本地人說合適，那就這樣吧。

嘗完姜撞奶，雙皮奶也好了。

姜團看了看，從品相來說雙皮奶沒有姜撞奶做得好，好像有點兒不成形了。

外表不好嚐起來味道倒是不錯，牛奶的香味中帶著微甜，再放上加了麥芽糖的熟紅豆，在視覺上立刻鮮明很多，應該很符合孩子的口味和審美。

“這個做的不太好看，應該是火候和蒸的時間的問題。”

對於廚師來說，只要知道配料和製作方法，想把一種東西做好，長時間的練習是避免不了的。

聽姜團說是火候和時間的問題，嘉餚立刻保證：“王爺放心，下官多試幾次一定可以做好。”