第85章 雙皮奶和姜撞奶(第1/2 頁)

嘉餚這麼說真不是看不起姜團，認為對方不會做膳食，對方連菽都能做成白嫩的豆腐，他不會懷疑對方是否會做其他東西。

他之所以開口是覺得姜團畢竟是王爺，堂堂一個王爺在膳房裡做膳食，他一個太官令在邊上看著，怎麼會不心驚膽戰。

嘉餚怕萬一有人傳出去，認為他看不起王爺，那樣他八百張嘴都說不清楚。既然如此，他為什麼不幫著做呢？這樣一來別人就無話可說了吧！

而且除此之外，他也有自己的一點兒小心思。

他覺得王爺能做出來豆腐那樣的東西，說不定還能做出其他令人驚豔的東西，如果他學會一兩樣，不就能更好的為陛下做膳食了？

只是他知道，在很多世家大族看來，一些膳食的做法都是可以傳承的東西，輕易不會讓人知道。

他提出建議的時候，已經做好了準備，被拒絕也不會覺得有什麼不對。讓他高興的是，姜團沒有拒絕他。

“好啊，正好我不太會用膳房的灶臺，你能幫忙太好了。”

姜團不是個沒有自知之知明的人，知道什麼時候可以自己做，更知道什麼時候要求助於人。

在現代有電磁爐、微波爐、烤箱、量杯、計時器等等等等，很多用起來很便利的東西。

只要有一定做飯基礎、不是手殘的人，照著網上的影片學一學，大機率能做出來幾樣不錯的東西，即使一次做不好，多做幾次總能成功。

而大夏呢？燒火用的柴、鍋是陶鍋，沒有計時器、沒有量杯，更沒有影片一步一步的教，他要想做出來好吃的東西，可不是件容易的事。

準備好東西的時候，他已經在想要怎麼開口讓嘉餚幫他做，或者是在膳房裡找個廚藝還不錯的人幫他做也行。

沒想到沒等他開口，嘉餚就主動提出來幫他做，他很高興，越發覺得對方是個好人。

有了幫手，姜團就正式開始做了。

雙皮奶和姜撞奶用料簡單，做法都不太難，想做好，重點在於食材的比例和對火候的把控。

由於雙皮奶稍微複雜一些，他決定先做這個。

一般雙皮奶的做法是把牛奶煮到定程度，放涼後讓其形成一層奶皮。

但不知道是他自己的原因還是別的原因，姜團每次煮完得到的奶皮都是薄薄的一層，非常容易失敗。

為了增加成功率他在網上學了一招，把煮改成了蒸，這樣一來奶皮就會厚實許多。

在現代他有手機、有計時器，能準確的把控時間，在大夏沒那麼方便，他只能跟太官令說水燒開後，這一小碗牛奶大概蒸半刻鐘的一半時間就行。

要是這次不成功，大不了多試幾次，問題不大。

蒸牛奶的時間，姜團讓嘉餚打一個雞蛋，把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，只用蛋清。然後在蛋清裡放上麥芽糖，開始攪拌讓麥芽糖和蛋清充分融合。

看著嘉餚在那裡攪拌，姜團越發想念白糖了。

蜂蜜是個好東西，可惜好像有很多禁忌。

有了蜂蜜和豆腐不能同食的教訓，他做雙皮奶不敢用蜂蜜，就怕再有什麼他不知道的注意事項，只能改用麥芽糖。

然而麥芽糖有些粘稠攪拌的時候不那麼方便，勉強做個雙皮奶什麼應該沒有問題，萬一他以後想做蛋糕，要用到大量的糖呢？就不知道這東西行不行。

難道為了更好的攪拌麥芽糖，為了讓麥芽糖和雞蛋融合，還要讓少府給他做個攪拌器？這真的好嗎？

在姜團胡思亂想的人時候，嘉餚攪拌好蛋清，又說牛奶蒸的差不多了。

姜團不知道在沒有計時器，連香他都沒有看到的情況下，嘉餚是怎麼判斷時間到了的，不過對方是專業的廚師他選擇相信。