第15部分(第3/5 頁)

家三星級以下的飯店，都能混個大廚噹噹！喏……當初考大學的時候，我本來打算第一志願填新東方廚師學校來著，可我們班主任死活不讓呀！說我是咱們班學習最好的學生，就算是不考清華、北大，也得考個名牌大學呀，考個廚師學校算怎麼回事？呃……後來我才知道，原來那學校根本不用考，只要交錢連小學生都能去……”

“咯咯……你能不能不這麼逗啊！哈哈……笑死我了！”周若詩實在無法想象，一個品學兼優的好學生，在高考志願上如果填上《新東方廚師學校》這幾個字，那會是一種什麼樣的效果，當下不禁笑得前仰後合，差點兒就要岔氣了！

“行……那咱們就先去超市轉一圈，多買點兒食材，今天我到是要看看……你這個立志要考新東方廚師學校的高材生的手藝怎麼樣！”

周若詩雖然沒有家人在沙門，但是作為沙門市的常務副市長，她在這裡同樣被分得了一棟獨門獨院的二層小樓。

兩人在超市購買了一大堆的食材，搬進小樓一層寬敞的大廚房裡，江少遊洗了洗手，就立刻開始忙活了起來。

有一點江少遊沒有說錯，他的父親的確是當廚師的，而江少遊也確實和父親學了幾天廚師的手藝。不過可惜他父親因為一場車禍，兩條腿全部癱瘓，之後閒著無事，到也將他所會的各種廚藝都跟江少遊講解過，但因雙腿不便自然沒辦法給江少遊示範。廚師的手藝重在實踐，江少遊只是學到了一肚子的理論知道，卻沒多少實踐的機會，所以他這個廚師手藝最多也只能算是一個半吊子。

但是再怎麼半吊子的廚師，也不是一般的家庭主婦能夠比得了的，只看江少遊那切菜、碼菜的利索勁，就足以讓在一旁看熱鬧的周若詩歎為觀止了。

等到處理好的食材一進鍋，那更加是滿屋子飄香，就連一向吃過無數山珍海味的周若詩聞到這味道，也不禁是食指大動。

今天為了在美女市長面前表現一下，江少遊特地選了幾道自己比較拿手的菜，其中一道地三鮮，一道鍋包肉，一道蜜燜三鮮，還有一道紅燒豆腐……這幾道基本上都是地道的東北菜，南方這邊雖然也能吃到，但卻很少能吃到這麼地道的風味。

其實對於一個廚師來說，最難的即不是刀功，也不是配料。因為刀功不好的話，可以讓二廚來幫忙，配料雖然很關鍵，但只要有師父教，基本上都很容易就能學會。所以，對於一位上灶的大廚來說，最難的一點就是火候的掌握。

因為影響火候好壞的因素很多，同樣一道菜，可能因為食材的差異，火焰的大小，配料的不同，每次達到完美火候的時間，都會有著細微的差別的。所以，這個火候的掌握基本上就只能靠著同一道菜千萬次的操作，從而來一點點的琢磨了，卻不是師父的傳授就能領悟的。

而一道菜口感的好壞，火候的一點差異都可能會造成極大的影響。也正因如此，一般來說好的廚師就和好的中醫一樣，都是年紀越大的才越值錢。

江少遊的父親原本是省特級廚師，廚藝當然是不賴的，所以江少遊跟著父親學過一段時間，這底子自然是不賴的，只是他雖然知道每種菜的作法，但因為並沒有真正當過廚師，經驗二字簡直無從談起，所以對於他來說，廚藝方面最大的問題就是火候的掌握完全等於空白。

就比如他現在做的這道東北名菜鍋包肉，最大的特色就是外酥裡嫩，而要達到這個效果，就只能在火候上掌握。所以……同樣的食材、刀功和配料情況下，火候掌控的不同，做出來的味道簡直就是天差地遠。

這道菜江少遊以前只做過五六次而已，自然談不上有多少經驗了，目前也只能是碰運氣而已。運氣好的時候，做出的味道還可以，運氣差的時候，那就會味同嚼蠟了！

不過這一次，當江少遊將掛好糊的肉片放