第二十七章 餄餎？(第2/2 頁)

老漢，引起了他的注意力。

這位喇家村的老大爺，手上捧了一碗泛著淡黃色的麵條，正呼哧呼哧的往嘴裡送。

吃早餐不稀奇，但是他碗裡的那碗麵就有點稀奇了。

陳翰越看越覺得奇怪，這位老大爺吃的面，和平常常見的麵條不一樣，非常有光澤，而且看起來滑溜溜的。

有點像義大利麵條，又有點像通心粉。

但是又沒有這兩者那麼細，反而非常的粗，而且很有勁道。

反正和普通的麵條絕對不一樣，陳翰以前從來沒見過。

他連忙快步走到了這位大爺旁邊，迫不及待的問道：“大爺，您吃的這是啥面啊，怎麼做的？”

一聽陳翰這外鄉人的口音，老大爺立馬就知道，陳翰是考古隊的人了。

抬起有些渾濁的眼睛，老大爺樂呵呵一笑：“小夥子，你是那啥考古隊的吧？外地來的？”

“這啊，不是麵條，是餄餎。”

“河勒？”老大爺的口音有點重，陳翰皺著眉頭複述了一遍，卻是沒搞懂這“河勒”是什麼東西。

大爺也不含糊，直接站起身就拉起陳翰往自家裡走。

老人家嘛，就喜歡給沒見識的後輩們見見世面。

大爺很熱情的拉著陳翰來到了自家廚房裡，指著放在柴火鍋旁邊的一個木製工具說道：

“這餄餎不是麵條，是用這個餄餎床子壓出來的。”

陳翰依聲看向了老大爺指著的工具。

這是一個有點像槓桿的東西，在兩片木片中間，有一個圓形並且帶眼兒的空腔。

稍微瞟一眼，陳翰就大概理解了這玩意的使用方法。

只要將麵糰放在空腔裡，然後用力壓下槓桿，麵糰就會從圓眼裡壓出來。

“大爺，這餄餎是用什麼面做的？”陳翰有些激動的追問道。

“豌豆麵、莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆麵都行，不挑的。”

“這餄餎以前就是窮苦老百姓們吃的，都用些雜糧做。”

陳翰一聽這玩意是用雜糧做的，一拍大腿，那叫一個激動啊。

既然用豌豆和雜豆都能用這工具做出麵條來，那小米也可以啊！

他連忙拉住了大爺，認真詳細的向他請教餄餎的製作工藝，從一開始的做麵糰，到後面壓面，所有流程一點都沒放過。

老大爺也是知無不言，這玩意也沒啥好隱瞞的。

整個北方地區，到處都有吃餄餎的，甚至這餄餎都不是青海的特色，還是山西那邊傳來的。

而且餄餎的製作方法真的很簡單。

就是將麵粉揉成麵糰，然後放餄餎床子裡擠壓進滾燙燒開的鍋裡，就可以煮好了。

陳翰在認識和學習到餄餎後，千恩萬謝的告別了老大爺，立馬飛奔回了課題小組。

這小米麵條的復刻，有戲了！