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&ldo;壽膳房離內廷的住處比較遠,在寧壽門東邊,路南和路東的一群房子裡。為什麼分兩處呢?因為滿漢廚師可以在一起,清真的廚師和工作地點就必須分開了。再說,廚役並不是太監,不宜接近內廷,他們都住在東華門外路北的房子裡。住處離壽膳房較近,當差方便些。這就是壽膳房離內廷較遠的原因。宮裡的規矩非常嚴,7歲的男孩子都不許留在宮中過夜,何況是一群膳夫。讓他們和宮廷的衛軍隔鄰而居,這種安排也是有考慮的了。
&ldo;說到這裡我又要橫插一槓子,剛剛提到吃飯,現在又要大轉彎說睡覺了。不先說睡覺,就說不清楚吃飯。&rdo;
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睡覺
&ldo;宮廷裡最最重要的事,依我看是睡覺。一切行動坐臥的安排,都要以睡覺為主。皇帝、皇后、太后、小主、格格們都要睡小午覺。早晨要早起,不論春夏秋冬,五點至六點即起來,七點以前要梳洗完畢,就是小主在屋子裡閒坐或庭院裡遛彎,也必須光頭淨臉。皇上也是最晚9點到10點間就寢,到11點至1點之間,正是濃睡的時刻。白天也是這樣,11點至1點必須午睡,這叫得天地陰陽的正氣,是健康長壽的秘訣,是精神暢旺的保慈禧在頤和園的寢宮證。宮廷祖宗的家法,絕不許晚上貪玩熬夜不睡,也不許早晨睡懶覺不起床。宮裡上下幾千人,都要切實遵守這個規矩。老太后更是精神旺盛,就是在園子裡,也從沒有在5點以後起過床。這是大清國入關以來的傳統,老祖宗列代傳留下來的家法。誰要怠慢了這個制度,貼身的宮女或太監就要傳杖挨板子,打宮女、太監,看你當主子的臉往哪裡放。所以,當宮女、太監的就要隨時提請主子注意了。我在宮裡七八年,從來沒看見過衣冠不整、頭髮蓬鬆的人。&rdo;
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傳膳
&ldo;睡覺有了一定的尺碼,其他的時間就很容易訂出來了。中午傳膳大多在10點半前後,晚膳在5點前後,午後的加餐約在兩點,晚上的加餐約在7點以前。時間的安排是風雨不誤的。
&ldo;&l;傳膳&r;必須老太后有口諭,誰也不能替老太后胡出主意。有了老太后的口諭,才能裡裡外外一齊行動。老太后用膳經常在體和殿東兩間內,外間由南向北擺兩個圓桌,中間有一個膳桌,老太后坐東向西,往來上菜的人,走體和殿的南門,上菜的人和揭銀碗蓋子都能清楚地看到。另有四個體面的太監,垂手站在老太后的身旁或身後,還有一個老太監侍立一旁,專給老太后佈菜。除去幾個時鮮的菜外,一般都是已經擺在桌上的。菜擺齊了時,侍膳的老太監喊一聲&l;膳齊&r;,方請老太后入座。這時老太后用眼看哪一個菜,侍膳的老太監就把這個菜往老太后身邊挪,用羹匙給老太后舀進布碟裡。如果老太后嘗了後說一句&ldo;這個菜還不錯&rdo;,就再用匙舀一次,跟著侍膳的老太監就把這個菜往下撤,不能再舀第三匙。假如要舀第三匙,站在旁邊的四個太監中為首的那個就要發話了,喊一聲&l;撤&r;!這個菜就十天半個月的不露面了。這四個身旁侍立的老太監是執行家法的。老太后也得服從家法的呀!老太后平時也知趣,侍膳的老太監也懂規矩,所以也就不吃第三匙。舀第三匙的菜,準是平時老太后喜歡吃的,若讓底下的人知道後,壞人就許在這個菜上面打主意了。老祖宗早就留下家法,大意說,謹慎小心,切勿貪食,免遭毒害。哪一朝哪一代宮裡頭沒有暴死的呢?
&ldo;要是趕上喜慶大典,那個排場可就大了。&rdo;
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四金剛五百羅漢(1)
&ldo;我真不知道從哪裡說起,因為可說的事情太多了。&rdo;這是她把