第364章 我這是調查市場(第1/2 頁)

趙曉婧有些犯愁。

細說區別的話，這道魚羹和聶師兄做的也確實有區別，從外觀上看就不一樣，聶師兄用薑絲，而這家用蔥絲點綴；聶師兄用蛋黃液，而這家用蛋清。

從味道上來看，聶師兄的醋拿捏的恰到好處，而這家的火候把握的十分優秀；聶師兄的水澱粉勾的很均勻，而這家的輔料味道更相得益彰。

不過整體上看，這家店還是略勝一籌，雖然沒有達到預期的味道。

但如果連這家二十年的老店都達不到預期的味道，甚至鑑定都沒能超過三級，菜譜都只是合適，那其他的店豈不是更沒希望？

“你幹嘛呀，吃個魚羹吃的垂頭喪氣，這魚羹也不難吃啊？”蘇雨辰好笑的看著趙曉婧嘆氣的樣子。

趙曉婧一愣，也笑了出來。“我只是在心裡遺憾，怎麼就嘆出聲了。這魚羹確實還行，不過沒達到我心理預期，和聶師兄做的沒有明顯上一個層次的感覺，我本來以為杭幫菜館會做的更好。”

“那就吃魚圓，反正你後面還排了三家，慢慢吃唄，魚圓挺好吃的，嚐嚐看。”蘇雨辰說著舀了小半碗清湯魚圓給趙曉婧。

趙曉婧點點頭不再糾結，抱著嚐鮮的心態舀了一勺魚圓送入口中，誰知入口的瞬間因為宋嫂魚羹失望的心情豁然開朗。“好鮮吶。”

“是不是，我說的沒錯吧？我看你就是想菜想的魔怔了，沒法放鬆心情，再來一勺。”蘇雨辰又往趙曉婧的碗裡舀了一勺，“我們都跑這麼遠出來了，找菜固然重要，但也別忘了享受美食嘛。”

“你說的是。”趙曉婧抿著嘴笑，從善如流的低頭享受清湯魚圓。

魚圓雖然是湯，但分量不大，兩人一人兩小碗就見了底，最後一勺喝完，趙曉婧才想起來忘記拿鑑優模組看一看這個魚圓怎麼樣，頓時一陣懊悔。

“我前臺結個賬，順便看看打包的怎麼樣。”

雖然自己桌上的魚圓吃完，但其他桌還有。趙曉婧找了個藉口，一路特意繞著大廳裡的飯桌，四處打量新上桌的菜，大概走了四桌，就找到了清湯魚圓。

趙曉婧藉著給服務員讓路的功夫停留了片刻，往桌上一掃。

【清湯魚圓：二級，水土原因導致的魚肉品種不對，從而導致所用調料略多。】

原來是二級，難怪入口比三級的宋嫂魚羹口感好一截。

不知道和廚師有沒有關係，這麼大的店鋪，應該不止一個廚師，說不定其他廚師的宋嫂魚羹會做的好點？

這麼想著，趙曉婧又拐了一個彎，低著頭在眾多散桌中間穿梭。

【東坡肉：二級，花雕酒多放5 0 g，老抽少放一瓶蓋，上色不均勻，火候略微過頭。】

【清湯魚圓：二級，水土原因導致的魚肉品種不對，從而導致所用調料略多。】

【龍井蝦仁：三級，蝦肉品質不高，茶葉過陳，火候掌握不精準，肉質略老。】

【東坡肉……】

……

趙曉婧轉了一大圈，幾乎每桌都有招牌必點的東坡肉，每桌的品質也差不多維持在二級。

不過每桌點了魚圓的，鑑定結果都是一模一樣。

趙曉婧一邊轉一邊疑惑，為什麼不同廚師能幾乎發揮出一樣的水平？轉念一想，魚圓肯定是提前一鍋做好，原本就是一個廚師，頓時豁然開朗。

不過宋嫂魚羹大概不是主推菜，轉了一圈也沒發現第二桌點這道菜的，趙曉婧只能遺憾的走到前臺付了賬。

“你知道你像啥嗎？你像個八百年沒吃過人間飯，剛化成人形的妖精！”蘇雨辰正拿著手機不停的打字，見趙曉婧回來，才抬起頭吐槽。

“我咋了？”

“自己看。”蘇雨辰遞過手機。