第五十四章 老外驚歎，分離蛋黃還(第1/2 頁)

“三不沾”，是中華美食八大菜系中的魯菜裡經典中的經典。

在漫漫歷史長河裡，其製作手法一度瀕臨失傳，後被列為夏國國家級非物質文化遺產。

其用料簡單，但烹飪工藝難度係數卻很高，在中華烹飪界被稱為廚師三大噩夢菜之一。

吳鵬洗好手擦乾淨，然後正式開始忙活。

見吳鵬開始有所動作，所有人連忙把目光聚焦過來。

他們都想看看，這“不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒”的“三不沾”究竟是怎麼做的，又究竟是什麼食材。

有一些老顧客很有經驗的開啟了手機攝像頭，想要第一時間分享自己見證的奇蹟。

吳鵬開啟從系統食材庫購買的雞蛋。

他這次特意買的柴雞蛋。

因為“三不沾”所需要的雞蛋以柴雞蛋為最佳。

柴雞蛋顏色更黃，成菜菜品色澤更好。

吳鵬左手放平，掌心向，四指分開。

分開的間距大概1厘米半左右。

接著右手拿起一顆雞蛋。

用大拇指和無名指用力地夾住雞蛋本身。

然後用食指和中指緊靠雞蛋的頂部，橫向敲開雞蛋。

接著用大拇指和食指反方向，用力將蛋殼輕輕往外一掰，整顆雞蛋呼之欲出。

右手夾著雞蛋在空中劃過一道優美的弧線後，倒入左手攤開的手指。

雞蛋不偏不倚，正好落在中指和無名指。

由於兩指只見大概1厘米半的間距。

蛋清順著間距流了下去，只剩下一團完整的蛋黃停留在吳鵬左手。

至此，吳鵬毫不費力的獲得了他所需要的蛋黃，去除了所有蛋清。

這一套動作行雲流水，眨眼間完成。

很多人只看到他右手在空中優美的揮舞了一下。

接著他的左手就出現了已經去掉蛋清的蛋黃。

“我的天！老闆動作太快了我都沒看清！他究竟是怎麼瞬間就去了蛋清只留下蛋黃的？”

“哇，這套打雞蛋的動作也太瀟灑了吧！這簡直堪比港片裡烏鴉哥抽菸一樣帥啊！”

“我還以為要看一會兒才能看到經典，沒想到老闆一來就來個絕殺！”

.......

聽著周圍人的討論，吳鵬淡淡笑了下說道：

“這是我們中華料理中分離蛋清蛋黃的方法。”

“名字叫：手指間隙法！是夏國烹飪的基本功之一。”

吳鵬突然笑了下補充道：

“不過，我按照自己的審美最佳化了動作，但原理是一樣的。”

聽到吳鵬的解釋所有人恍然大悟。

但很快又驚訝不已。

“不是吧？我見咱們北美餐廳裡的不少大廚都是把雞蛋打進碗裡，然後才分離蛋黃蛋清的，根本不可能像老闆這樣眨眼間完成！”

“還好我拍下來了，這套動作也太帥氣了！我回去後一定要反覆看反覆學！”

“天哪！原來中華美食的烹飪下限都這麼高的嗎？這竟然只是基本功而已？”

吳鵬才剛開始就露了一手絕活，瞬間更勾起周圍人的胃口了。

他剛才並沒有亂說，手指間隙法確實是中華烹飪裡的基本功，只要過烹飪學校都會學過。

不過對於北美的烹飪來說，確實可以算是絕活了........

吳鵬熟練的再次連續重複操作，將10顆雞蛋的蛋黃都分離了出來。

前後不過半分鐘的時間。

效率之高讓排隊的北美人咂舌。

準備工作做完，吳鵬開始調配蛋黃糊。

他將鐵盆裡的十個蛋