第95部分(第2/5 頁)

削皮、去核、切成小粒；大蔥切成末；將大蒜和老薑用石臼搗成泥狀。

“陳師傅，正好，我也想跟你學學刀功，練練手。”李悠然看著心癢，難得碰上陳大廚有空，正是請教的好機會。

“好啊，小李老闆也有這個興致…不錯。”陳大廚笑著說道，並把菜刀和水果刀放到案板上。

李悠然拿起水果刀，給一隻蘋果削皮，陳大廚先為他糾正了一下握刀的手法，並指點了運力的技巧。

李悠然的手非常的穩定和靈活，掌握要點後…僅僅試了兩次，只見單手快速旋轉，一條又窄又薄的蘋果皮傾斜而下，寬度和厚度就像機器出來的活兒那麼整齊一致。絲毫沒有斷裂的跡象。

大廚喝了一聲彩。

旁邊的夥計看得目瞪口呆，這世上還有這麼聰明的人，一學就會。要知道自己練刀功已經好幾個月了，還遠遠達不到這種程度。

接著，李悠然又使用菜刀切碎粒，切出來的又快又均勻一致。

“沒想到小李老闆還是一位刀功好手，光看你的手還真不像，一點兒傷都沒有，真是天份啊。”陳大廚感嘆地說道，又瞧瞧自己粗糙和佈滿刀痕的手。

“呵呵，陳師傅你過獎了，以後還要多多指教啊。”李悠然笑著說道。

“沒問題，小李老闆既然對廚藝這麼感興趣，我老陳是知無不言，言無不盡。”陳大廚點頭應承道。心裡想，要不是因為你小李是老闆，我都想收你做徒弟了。

所有配料做好後，與辣椒粉、白砂糖和鹽放置在盆中，充分攪拌、使其相互滲透。

靜置約十分鐘，使部分配料出水後，再重新攪拌一次，成為醬狀的調味料備用。

至此，調味醬料製作完成。

兩個小時以後，李悠然再次來到後院，戴上一次廚房用xìng手套，與陳大廚及夥計一起做最後的塗抹調味醬料工序。

這道工序其實很簡單了，就是將已經瀝乾水份的大白菜取出，逐片掀開菜葉，將混合好的調味醬料均勻的塗抹在每一片葉子表面。此時大白菜經過先期鹽醃後，菜葉非常柔順貼合。

然後將每瓣大白菜由底端緊密的螺旋狀捲成筒狀，放入帶蓋的桶中，蓋好蓋子後用並把保鮮膜密封一下。這樣做的目的主要是保證辣白菜接下來的發酵過程能夠在相對單純的空間中進行。

最後把裝好白菜的桶放置常溫下發酵一夜，之後放入冰箱中冷藏一週即可完成。

現在就是等待美味出現的時間了。

在返回臥室的路上，李悠然心中暗暗合計既然現在的大白菜都富餘到可以用來製作醃鹹菜的地步，那說明蔬菜基地的生產供貨很給力啊，包子鋪是否到了適度擴張的時機呢？

等新家收拾完畢安頓好，也許該考慮開一家分店的事情了。

目前倒是可以先讓馮大牛他們去城裡四處轉轉，瞭解一下市場情況，看看有沒有什麼合適的店鋪。！。

第二百一十二章入住鳴翠山莊

＇墨齋小說］更新時間：20127510：00：01本章字數：6198

第一卷＇第二百一十二章入住鳴翠山莊

第二百一十二章入住鳴翠山莊

清晨七點多，李悠然尚未起床，昨天晚上看圍棋入門講座看得過癮，就睡得晚了點兒。

這時，迷迷糊糊中突然聽見敲門聲響起。

“誰啊，這大清早的。”李悠然揉揉眼睛，打個哈欠說道。

“悠然哥，你個大懶蟲，還不起床，說好了今天要搬家啊。”門外傳來孫曉瑩清脆的聲音，還伴隨著嘹嘹的唧唧叫聲。

“好好，就起來了。”李悠然回應道。

這個小丫頭快變成急性子了，房子放在那裡，又沒有長