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冰飲？陸雨昭眼睛登時亮了，「好，現在太陽也下去了，出去走走吧。」

既是出去走走，陸雨昭決定還是老樣子，先順便繞去川飯店瞧瞧。

她在外做生意的事顧宅沒人知道，她不便聲揚，往日隔三岔五去川飯店，都是借著出去散散心的由頭，自己低調出門。

或者從後門出，守後門的僕人被她拿錢買通了，孫十三娘傳訊息進來便是透過他。

今日歲微見陸雨昭分外怕熱，於是體貼問詢，「娘子要不要叫個馬車？」

陸雨昭想了想，點頭，走在路上出一身汗也是難受。

陸雨昭換了輕便男裝，馬車抵達馬行街街口，她下車，歲微遞給府裡車夫一些碎銀。

「娘子要在街上轉轉，馬車靠邊停了，你去茶肆吃壺茶等著我們。」

車夫連忙點頭稱是。

陸雨昭還未及店門，遠遠便瞧見店門口圍了一圈人。

不刻，三三兩兩的拍掌聲響起，「好！好！」

不是，她沒搞錯的話，她家開的是小飯館不是雜耍瓦子吧？

陸雨昭一臉懵然，疑惑走近，這才透過人群，看到料理臺前的張學，利落而華麗的顛鍋，將三鮮豆皮翻了個面。

她可算懂了，這群人就是下了班，好奇駐足圍觀張學做豆皮的。

「娘子怎地這個時候來了？」孫十三娘瞧見陸雨昭，走近低問。

陸雨昭指了指門口一大堆人，「這是個什麼情況……」

孫十三娘笑，「看個新鮮，從前幾日賣豆皮起，就這樣了。看熱鬧的有，好奇之下買豆皮的也有，就讓她們看吧。」

陸雨昭點頭，莫名其妙想起海底撈的扯撈麵服務，花裡花哨的，還挺逗樂。

再去看張學顛鍋的神色動作，從一開始的羞恥拘謹，到遊刃有餘，再到充滿表現欲的沾沾自喜，她有些忍俊不禁。

張學嬉皮笑臉地喊：「光看不買可不厚道，來來來有錢的捧個錢場，這道三鮮豆皮好吃緊了，不吃保準你後悔！」

陸雨昭和孫十三娘避開人群鑽到店裡去。

孫十三娘一進去便拿了兩道新菜給她嘗，「入暑了，我做了芥辣瓜兒和槐葉冷淘，準備放店裡賣，娘子你嘗嘗看。」

陸雨昭欣然應允，「好。」

她拿起筷子，先夾了芥辣瓜兒，是道冷盤，芥末加醬油、醋、些許糖拌的黃瓜，酸甜中帶著清爽的辣，很是開胃。時人吃花椒的辛麻，也是吃芥辣的。

再去拌開槐葉冷淘，冷淘她是知道的，差不多是後世的涼麵：採青槐嫩葉搗汁，和入麵粉，做成青碧的細麵條。下鍋煮熟後撈起，過涼水，以熟油澆拌就可以吃了。

孫十三娘：「我用花椒油、醬油、醋、糖拌的，再放家中井裡吊了半日，現在吃最清爽解暑不過了。」

陸雨昭一一嘗過，皆是爽口舒心的消暑佳食，偏清淡開胃，現在賣自當是適合的，可她總覺得少了些什麼。

少了什麼呢？

川飯店的靈魂是什麼，是辣呀。

這兩道在後世也非常家常，差不多就是涼拌黃瓜和涼麵了。

北方涼麵放麻醬，四川的涼拌重紅油，川飯店的涼麵自然是後者了，要清楚自己的產品定位嘛。

陸雨昭於是道：「不如再添一勺蒜泥，一勺你親制的茱萸油，再灑些芫荽（香菜）末和芝麻。兩道菜調味差不多的，這冷淘還可以碼些黃瓜絲、綠豆芽。想吃葷一點，唔，也可以加些雞絲，做道雞絲冷淘。」

孫十三娘點頭，「的確，放些雞絲,頗是適合冷淘。雞肉煮熟後手撕成絲，做起來也很簡單。」

「十三娘抽空可買些雞腿回來，放蔥姜蒜煮熟，撈出晾涼後去皮，這樣雞腿肉很容易撕