第五十六章 老油火鍋與戀愛(第2/4 頁)

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就這智商，孤老終生也不是不可能的事。

夏招搖放下手機，端起茶杯抿了一口，模仿著趙歡喜的神態老氣橫秋地問道。

“火鍋、火鍋，火上有鍋就是，但你知道怎麼區分火鍋的歸屬地嗎？”

“呃，鍋底？”

秦朔遲疑了半秒，試探性地說道。

“沒錯，火鍋的食材不足以區分火鍋的歸屬地。但鍋底一定可以。”

夏招搖一副孺子可教地打了個響指——嗯，沒響的那種——耐心引導著秦朔。

“酸菜打底，那就是東北的酸菜火鍋；番茄酸湯打底，那就是桂城的酸湯火鍋；如果是清水加蔥和姜，那十有八九是我們燕城的涮羊肉；而如果是一鍋紅彤彤的油湯，上邊還飄著辣椒，那就一定是……”

“懷江或者府洲的南派火鍋？”秦朔點了點頭，迷惑地看向夏招搖，“然後呢——”

“那麼問題是——府洲火鍋，懷江火鍋沒辦法區分麼？”

夏招搖放下茶杯，以一種大偵探的姿態總結道。

“一定有，否則兩者應該會取同一個名字。”

“呃——”

秦朔愣了愣，這他還真的被問到了。

作為地地道道的懷江人，兩地火鍋的區別，他還真不是清楚。

畢竟……

作為一個懷江人，誰沒事會跑去府洲那邊吃火鍋啊？

“可能……我們這邊火鍋會放很多花椒吧？”

秦朔看著紅湯上漂浮的花椒和辣椒，猶豫了幾秒，一臉不確定地回答道。

府洲香辣，懷江麻辣，他大致就記得這個點。

至於其他的區別——

就在這時，兩人旁邊傳來不滿的高呼：

“喂，你這小子怎麼回事？！這麼關鍵的時候掉鏈子？！”

是火鍋店的老闆。

他端著一個大大的鐵托盤，上邊放著一小碟一小碟分好的半份菜。

“你不是懷江人吧？實在是丟臉，你小女朋友都比你懂！”

(“不是女朋友……”夏招搖下意識澄清著，不過聲音立刻被老闆給蓋了過去。)

“府洲、懷江火鍋的區別怎麼可能是花椒？”

夏招搖和秦朔對視了一眼，一時間沒弄明白老闆在說什麼。

“鍋底啊，當然是鍋底——火鍋的靈魂是鍋底啊！”

老闆看起來好像很生氣。

於是，兩人默默把菜碟放下來，乖乖坐好。

“別看全是辣味的，府洲火鍋的鍋底，那和咱們懷江就不是一路……”

“府洲火鍋的靈魂是鄲縣豆瓣，懷江火鍋的靈魂是牛油。”

看來是真的氣極了。

老闆鐺鐺敲了敲鍋邊，旋即飛快縮回手——這鐵鍋邊緣還是很燙手的。

“正宗的懷江老火鍋絕對是純牛油炒出來的，牛油鍋底，這就是咱們懷江火鍋的標誌。”

“當然了，牛油鍋底不是說直接丟進去，那是要先炒制一下的。”

老闆頗為自豪地拍了拍胸口，得意洋洋地看著兩人說道。

“牛油、豆瓣、幹辣椒、白酒、醪糟、姜蔥蒜……還有每種香料的比例、下鍋的順序，時間、成色，那都是商業機密。比如說我們店的配方，那就是從我太爺爺那輩傳下來的了，傳到我這裡都是第四代了。你們出了這個門，全懷江找不到第二個和我們這裡一樣的味道。”

“呃，可我看……網上不是有很多DIY配方——”夏招搖小心翼翼地舉手，好奇的問道。

網路搜尋是個好東西，作為網際網路時代的新生兒，她可不好糊弄。

“配方，光配方有什麼用