第一百九十八章 五感入微(第1/3 頁)

晚上的時候，藝廚大堂的電視開著，除了榮羽以外，所有人都到了。擠在大堂看湘南電視臺的現場直播。

自播比賽從八點就開始了，比賽會進行到晚上十點多。比賽專案兩個，一個是主辦方的主賽單元規定作品：紅燒肉；一個是自選作品，主要是展現個性特色的美食。

王鐵軍分到了4號烹飪臺。

“晦氣！”王鐵軍罵了一句，他比較迷信。然後下意識的扭頭一看，果然感覺有人在窺探自己，只是目光一對，頓時就眉開眼笑。

榮羽正在觀眾席上對著他揮手致意。

頓時信心大增。

原本以為榮羽不會過來的，因為昨天範然比賽的時候，榮羽就沒有去。所以王鐵軍以為榮羽也不會來比賽現場，昨天就做好了心理建設了。

現在看到榮羽那張臉，驚到了。

紅燒肉是很平常的家常菜。但是會做是一回事，做的好吃是一回事。做出來還要拿第一名，那難度簡直就是成倍的提升。

這也是非常考驗評委的水平的時候。

紅燒肉的味道大差不差。做到頂尖的水準並不難。但是做的頂尖，又還能尖上冒尖，那可就真的很難搞。

選手們也沒想到會是這樣的一道菜，都有些犯憷。

越是熟悉的菜，越是常見的菜，越是家常菜，這就意味著越是要多花心思。但是如果你心思花多了也可能不行，偏離了原本的紅燒肉的味道，出局也是一定的了。

每個人都開始思考怎麼做才能出新，又不會背離本來的味道。

而就在眾人求新求不同的時候，王鐵軍卻慢慢的將組委會提供的食材，一大塊正方形態的五花肉放在桉板上，然後伸出手，放在五花肉背上。

榮羽一看他的這個動作，不由得一笑，看來王鐵軍確實悟了，而且還學以致用了。

評委席上的人也在盯著這些人看。

曾起輝也看到了，若有所思。

“這是按摩？”一名評委側過頭，悄聲的和曾起輝說道。

“不知道。”曾起輝搖了搖頭，“做粉蒸肉倒是會輕輕的拍打五花肉，做紅燒肉倒是不常見，也不失為一種嘗試，到時候做出來了再評判吧，現在評判還太過早了。”

“也是，不過倒是引起我的點興趣了，到時候專門嚐嚐看！4號選手？行！”那個評委就點點頭，記住了王鐵軍參賽的號碼。

王鐵軍在肉上按壓的時間比較長了一點，進度稍微落後了一些。

不過這個比賽的時間有規定，只要在規定時間內完成，不管先後。然後每個選手的菜都會擺放在一條長桌上，並且編上號。評委們就過去一次品嚐，邊品嚐邊打分。

“好緊張哦！”許茜捏緊拳頭，看比賽的時候，已經從坐姿變成了站姿了，確實很緊張，“這是幹什麼？一塊肉還要給它按摩啊？”

周卉也長大了嘴巴！

“範然，給她們解釋解釋，免得像是沒見過世面一樣。”坐在一邊的聶小青就對範然說道，其實她也不知道王鐵軍為什麼會這樣。

範然想了想，這才說道：“軍哥這樣做，可能是在和食材進行溝通吧。”

“溝通？和一塊豬肉？”黃甲就忍不住了吃驚，他和活的小姐姐溝通都困難。

範然點點頭：“師父說，軍哥領悟到了入微，就是從溝通開始領悟的。這不是按摩，是用五感之一的觸感來感受這塊豬肉食材的特質。用手觸控和按壓，就能知道豬肉的肉質是否緊緻、紋理是否細密、待會兒可能還會用鼻子去聞。”

“這麼玄乎？”黃甲說。

範然點點頭：“其實用手感觸到了之後，也會用這種揉捏推拿的方式，讓肉質變得更符合烹飪的狀態。”