第87章 糕點上新（一）(第1/2 頁)

在十里村過完冬至第二日，楚家人便回了縣城。

南巷清歡一開業，便有人來問，昨日怎麼沒有開業。

舒容兒與來問的人都解釋了一番，並告訴他們過兩日，南巷清歡要上新品。

小泠然本想將可可豆處理成可可粉，但是考慮到，可可豆並沒有那麼多，不適合作為新品推出。

於是小泠然最後決定南巷清歡推出的新品是奶油毛巾卷。

不過...奶油毛巾卷裡面放什麼餡料呢？冬季水果比較少，小泠然想了想決定做三種口味抹茶紅豆毛巾卷、香蕉紫薯毛巾卷、芋泥麻薯毛巾卷。

看來以後還是得做些水果罐頭，平時可以賣，不賣還可以用來做糕點，簡直完美！

這奶油毛巾卷的製作方式並不算難，阿芙和蘇葉本就有做糕點的經驗，應該很快就能上手了。

確定好上新的糕點，小泠然便準備讓南星去買些紅豆、綠茶等食材。

楚家人來到縣城後，並不需要經常趕馬車，但是南星不僅會趕馬車，做吃食也不錯，便讓他做了楚家的長工。

剛將南星叫來，小泠然突然想到這個時代好像沒有看到過玉米，那看來也是沒有玉米澱粉了，於是小泠然便讓南星買些小麥澱粉。

南星將東西買齊後，小泠然便到廚房準備開始做奶油毛巾卷。

“小泠兒，我們今日做的叫什麼？”

“我們今日做的叫奶油毛巾卷，小葉姐姐，你調製下面糊，煎些麵皮，就是跟做千層煎的麵皮一樣噠！”

“好的，泠兒妹妹。”

小泠然又看向何大娘：“何大娘，你跟紫蘇姐姐、白芷姐姐幫我多打些奶油。”

打奶油是個力氣活，白芷、紫蘇年紀還小，力氣有限，得與何大娘交替著來。

“得嘞！”

何大娘拿出小泠然讓楚雲祺用竹子做的攪蛋器，白芷開始分離蛋清蛋黃，紫蘇開始準備熱水。

用蛋清打發奶油，需要一遍隔水加熱一遍打發奶油。這個時代的雞蛋不是無菌蛋，若是雞蛋生吃怕是要出問題。

“南星哥哥，你幫我洗下紅豆、紫薯、芋頭，紅豆用水煮熟，紫薯、芋頭上鍋蒸熟。”

“好，我這就去洗。”

任務分配完成後，小泠然便開始著手做麻薯了。

小泠然將在碗中倒入60g糯米粉、20g小麥澱粉、260g牛奶、40g糖後將之攪和勻。

倒牛奶時，小泠然的心都在疼，牛奶是真的貴，要200文一斤呢！

看來家裡得買些產奶的牛，做糕點這牛奶少不了。

小泠然攪和均勻後，用棉布過了一遍篩，然後上鍋蒸熟。

等待蒸熟的過程，小泠然也沒閒著。她將南星買回來的綠茶放入了石臼中，將綠茶搗成粉末。

搗到麻薯團已經蒸熟後，小泠然的手已經沒什麼知覺了，太累了，看來需要用石磨碾碎。

剛好院子裡就有一個，倒是清洗乾淨便可以用來碾綠茶了。

小泠然讓蘇葉預留三分之一面糊先不煎，到時要倒入抹茶粉。

南星將洗好的紅豆煮了，又將洗好的紫薯、芋頭上鍋蒸了，便將搗綠茶的活接過去了。

小泠然將蒸好的麻薯團拿了出來放入了20g豬油，待麻薯能夠用手觸碰後，開始將豬油揉進麻薯團，然後反覆拉扯，讓麻薯團變得糯嘰嘰的。

“小小姐，這是什麼？”

“南星哥哥，這叫麻薯，糯嘰嘰的可好吃了！”

“聞著就很香。”說著便將手中的石臼拿過去讓小泠然看：“這樣算搗好了嗎？”

小泠然點點頭，讓他將這部分抹茶粉倒進預留出來的麵糊。

將