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三人碰著面兒，可沒那大驚小怪地先說正經事兒，首先還是談“吃”。

“現在這個季節，你說最應該吃什麼？”

東東也像有些在考衙內。失憶忘了男人無所謂，忘了精彩的味覺可就慘了。

“哪兒的？”

“杭州。”

“鯔魚。”

東東直點頭，“告訴你，北京有一地兒鯔魚做的可地道。我吃過後，立即就想把你拉來，嘖，偏你說你出去玩兒了，———”東東還有些嗔怪，

“少廢話，去看看。”衙內很麻利，聞“吃”起興兒！

東東喜死，還是那個“吃喝玩樂”本質為上的犰犰咩，框著她的肩頭直piapia，“犰犰，這一家的鯔魚啊，——”好處直往外蹦。

哪知，七拐八拐卻進了一個很平常的路邊店。

“就這裡？可真看不出好來。”高犰心裡暗想。東東點了幾個冷菜看上去也很平常：白切雞、醬豬耳、鴨拐和煮毛豆。但一吃，果然不一樣，尤其白切雞，鮮香無比，是真正的本雞的味道。

“這才是Right　Chicken。”東東介紹說，雞鴨都是店家自己養的。

犰犰很誠懇地點頭，“所以我認為，一個餐館的味道百分之三十由廚師掌握，百分之七十則掌控在採買的那個人手裡。就說這一家吧，肯定每天花最多的精力在買魚買菜上。自己家裡飼養，在原料上的優勢，就可以叫他們贏在起跑線上了。”

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東東蠻激動，直拍犰犰的手，“說得對說得對，所以我就想在我的高老莊裡———”又說起自己的“宏偉大計”。犰犰邊吃邊感嘆，咳，東東現在也是做老闆的人鳥——

不過，對於東東一向對自己言聽計從，高犰還是頗為受用滴。菜一道道地上，再加上小酒一喝，犰犰更得意起來，滔滔不絕闡述起自己的美食觀來。

“吃東西就講究一個‘開’字。幾個小菜是開胃，然後要大家吃得開心，如果有好酒的話，還可以暢飲開懷，酒後嘛，還可以開房——”犰犰是吃喝高興了，開起玩笑，殊不知，這時候，是有人朝她望過來的，———

三人此時注意力都在“吃”上，管得了誰？“除了原料地道，中國菜最要看時令，比如，現在正是毛豆的豆蔻年華————”東東跟荷蘭緊隨她的指點品嚐，果然可口、鮮嫩，甚至連裹著豆子的那層薄薄的胞衣都感覺不到。

吃熱鬧了，犰犰把白色西服小外套脫了，裡面，雖然是件娃娃領白色襯衣，應該顯清純，可是，又因為薄透，隱隱約約內衣，又有種說不出的誘　媚。她到不覺察，還大大咧咧把袖子提了上來，喝酒的姿態酣暢淋漓，抽菸的氣質有些老上海的範兒，內斂韻味兒。笑起來，眼睛一眯，賊亮一會兒，朦朧一會兒。整個人，有點小憨實，又有些小邪氣。

好像為了配合犰犰的解釋，一道鯗魚蒸排骨又擺在了面前。

果然是土豬肉，那種咀嚼之後香徹口腔、鼻腔的快　感，喚起了衙內幾多兒時對肉類的記憶哦———

接下來，清炒手捏菜、白灼江蝦、醬爆菜梗、醬肉炒春筍、暴醃鱸魚頭————三個人歡天喜地，那些紛至沓來的小幸福和小美滿把吃貨們全吃無語了，只有衙內還醬個飼養員一樣，邊吃，邊品，邊滔滔不絕，

“我理解的土菜概念，粵菜講究新鮮，杭菜則講究口感。它包括兩個方面生　理感受：一個是口感，一個是牙感。杭州菜，尤其是土菜不太講究外貌，喜歡用暴醃的手段，比如這道暴醃鱸魚頭。鱸魚不太容易入味，暴醃後它的肌理更加清晰收縮，口感更加細糯、回甘。還有那道手捏菜，實際上就是白菜苗，洗淨先用鹽輕輕揉搓，純手工，短