第075章 錢買的來愛情嗎(第1/2 頁)
“我們稍微擺一下盤,一隻蟹四塊擺好,蟹殼放在上面,就好像完整的一隻蟹。”
“正好三隻,把鍋裡的辣椒蒜末撒在上面,怎麼樣,很漂亮吧?”
【看上去好好吃!】
【太好看了。】
【好想吃。】
【快嚐嚐!】
蘇青橙夾起一塊螃蟹,一咬,脆響。
“蟹爪都可以吃了,很酥脆,因為炸過,如果煎的就咬不動了。”
“裡面的肉又白又嫩,真正是外焦裡嫩。”
【我口水快掉下來了。】
【聽起來就很好吃。】
【我可以吃兩碗飯!】
蘇青橙看了彈幕一拍額頭,“忘了把飯煮下去!”
【哈哈,橙子也有忘事的時候。】
【我也經常忘,有一次米都放進電飯煲結果忘了按鍵,要吃的時候才發現還是生的。】
【我也有過!】
蘇青橙笑了笑,淘米煮飯。
“剛才我還買了海帶節和排骨,等會兒煮一個排骨燉海帶。”
“排骨要比較長時間,剛才應該先煮的,現在有點晚了,直接用高壓鍋吧。”
“我家的是電壓力鍋,比較方便,又安全。”
“先把排骨和海帶洗一下,鍋裡放冷水,把排骨放下去,放一點料酒和兩塊薑片,把排骨焯一下。”
“一定要用冷水,肉類的不論是排骨還是雞鴨,都要用冷水下鍋,這樣肉裡面的血水會隨著水溫慢慢煮出來,這樣煮的肉會比較鮮,湯也很清。”
“如果用開水焯,肉一入進熱水裡表面的蛋白就會迅速凝結,會把血水鎖在肉裡面,肉就會有點腥,而且煮出來的湯不會那麼清。”
“水裡放料酒和薑片也都是為了去腥!”
這時鍋裡的水慢慢滾起來,排骨裡的血水煮出來在鍋邊形成一圈有點發黑的泡沫。
蘇青橙把鍋蓋開啟,“大家看,髒東西都煮出來了。我們拿個勺把這些泡沫撇出去。”
“有人可能會說到時候肉撈出來不是還要用水衝一下嗎,泡沫撈不撈無所謂,何必多此一舉?”
“其實不是的,如果泡沫不及時撈出來,煮久了它就化了很容易附著在肉上,衝的時候就沒那麼容易衝乾淨。”
“把泡沫撇了,再把排骨翻動一下煮一分鐘,有些裡面的東西還沒煮出來。”
“現在差不多了,拿個漏勺把排骨撈出來,拿到水龍頭底下衝洗乾淨,把粘在上面的血沫沖掉。”
“鍋裡的水暫時別倒,把海帶節也放下去煮一下,海帶有一點點黏,煮一下也會煮出一些泡沫。”
“有些人不想煮也沒事,煮一下更乾淨一些。”
“把電壓力鍋拿過來,洗淨的排骨放進去,海帶也放進去,再切兩片姜,一小塊蒜頭,加冷水,壓20分鐘就可以了。”
“等起鍋的時候再放點鹽和味精就行,味精也可以不放,海帶本身鮮味就很濃,湯裡只放一點鹽也很鮮甜。”
蘇青橙把鍋膽放進高壓鍋裡,按下煮湯鍵。
“我們南方的沿海地區有這樣排骨煮海帶湯,不知道北方有沒有?”
【我們內陸地區以前都很少吃海鮮,近幾年才多一點。】
【好像沒這樣煮過。】
【我們一般是涼拌。】
【這湯看起來挺簡單的,下次試試。】
“再炒一個青菜就好了。”蘇青橙從冰箱裡拿出青菜。
這時嶽景城坐電梯上來。
躲在樓梯間的顧子欽聽到“叮”一聲電梯到達的聲音,知道是有人上來了,忙從門邊偷偷探出頭。
就看見嶽景城朝那邊