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林墨在肉攤上挑了些軟排,七月底八月初,新鮮的蓮藕剛剛上市,菜市場有兩家在賣。林墨看了看,買了三斤紅花蓮藕,與白花蓮藕不同,紅花蓮藕不僅燉出來的湯色澤泛紅,蓮藕本身更粉藕肉肥厚,頗有入口化渣的感覺,非常適合用來煲湯。
他又買了些別的東西,林林總總提了兩大口袋,回到小旅館。
小旅館的老闆昨天下午喝過林墨燉的綠豆排骨湯以後,今天哪裡還肯收額外收林墨借用小廚房的錢,只說廚房隨便他用,做好的東西分他一點,就算抵水電氣錢了。
林墨今天特意買了一個中號砂鍋,他將砂鍋洗淨後,放少許粳米在裡面煮,等煮出雪白的米湯後,等湯涼一會兒,直接倒掉。這樣一來,不僅可以徹底去除砂鍋中細小碎渣,還能一定程度上提升鍋的品質,讓燉出來的東西跟用老砂鍋燉出來的拉進差距。
等砂鍋涼後,再重新洗淨,將淘洗乾淨的薏仁、蓮子放入砂鍋中燒煮。煮直半熟,再倒入粳米,蓋上鍋蓋,中火燒開,小火燜燉,等湯汁漸濃再放入紅棗枸杞葡萄乾等物,繼續用文火燜燉。
八寶粥用糯米比用粳米更香,但是民間有傳,糯米是發物,如果有骨傷最好不要吃,否則容易留下病根。傳言是真是假林墨不知道,但兩者在營養成分上差距不大,沒必要為了一點口感去以身試險。
將粥燉上後,林墨給小旅館的老闆說了一聲,讓他幫忙照看一下,他去附近的男裝店裡買了些換洗的衣服,有他們父子的,也有給韓勛的。
買好衣服回去,將這些衣服洗洗晾上,這時八寶粥已經燉好了,林墨先自個兒盛了碗嘗嘗,雖然粳米的口感沒有糯米好,但燉得爛熟後,濃鬱的棗香和清淡的葡萄味兒混著米香味很好聞,熟透的薏仁和蓮子嘗起來糯糯的,葡萄乾、棗子、枸杞天然的甜味完全融進粥裡,甜味微淡,色澤紅潤,吹涼了嘗一口,能感覺整個胃都熨帖了。
林墨將粥盛到燙過的保溫杯裡,給旅館老闆留了些,舀到旁邊的小鐵鍋裡。洗淨砂鍋,將浸出血水的排骨冷水下鍋,待水開後,將糊滿沫子的水倒掉。洗淨砂鍋,盛入冷水燒開後,再放入排骨,放少許老薑、花椒、黃酒、蔥段、少許鹽,去腥提鮮,燜燉至湯色變白,排骨初熟,倒入肥厚的藕片,等水重新沸騰,用小火燜燉半小時最後放入適量鹽和胡椒粉,一鍋噴香的蓮藕排骨湯就燉好了。
等湯燉好後,林墨問旅館老闆借了一個鋁鍋,盛了大半鍋排骨湯進去,等溫度不那麼高以後,用買菜時特意要的幾個大塑膠袋裝好,拎著兩個大號保溫杯一起去了醫院。
林墨離開醫院後,韓勛躺在床上百無聊賴,等護士給他換藥的時候,他假意問護士知不知道林墨的爸爸在哪個病房。小護士剛好跟葉知秋關係很好,之前還買過林墨不少狼牙土豆,跟他們比較熟,自然知道林建這次住哪個病房。韓勛從她那得到地址後,等藥水輸完,立刻拔了針頭,一瘸一拐到了樓上,順利找到林建。
等林墨再到醫院的時候,兩人正聊得津津有味。
與此同時,老太太忙了一大早,賣完茶葉蛋步行回到家裡,剛坐下喝了口小書給她泡的老鷹茶解解渴,就聽到有人敲門。
第35章 離開
林書蹬蹬跑過去開啟門,李嬸手裡拎了些水果,她和藹地笑道:&ldo;小書,你奶奶在家嗎?&rdo;
林書笑著喊了聲李嬸,然後說:&ldo;在。&rdo;
&ldo;看來我來的正是時候,&rdo;李嬸把裝著水果的塑膠袋遞給林書,&ldo;這是李嬸剛從樹上摘的梨子,怪甜的,特地拿了些過來給你們嘗嘗,如果喜歡改明兒再去李嬸家,李嬸給你摘。&rdo;青桐村的地理位置不是特別適合種植水果,大夥也沒什麼發展副業的意識,各家各戶隨