第62章 十道菜(第1/1 頁)

三日彈指一揮間就過去了，這天南臨食肆比以往早開張了半個時辰，阿忠前來開門的時候，已經有不少食客等候在食肆外面，看穿著，基本都是貧苦的老百姓，以老弱婦孺居多。

今日南臨食肆只賣十道菜，由兩位大廚自己定，每人須做兩道炒菜，一道蒸菜，一道湯食和一道點心，以碟計數，數量多者為勝。

周喜懶洋洋地走出了廂房，打了個哈欠，蹲下身子對著琴兒說。“孃親今天不能陪你玩了，要給孩子們做好吃的，你去找蛋蛋吧。”

琴兒睜著龍眼核似的大眼望著她：“那琴兒也可以吃到孃親做的好吃的嗎？”

周喜撥了撥她的小臉，慈愛地笑道：“當然啦，到了用午膳的時辰，就帶著蛋蛋一起來前廳，找月姐姐，孃親會單獨給你們留一份兒，記著，你比蛋蛋大，要照顧好他，知道嗎？”

“嗯嗯，琴兒知道了，這就去找蛋蛋弟弟。”

琴兒撒著歡跑了，嘴裡還反覆念著：“太好嘍，孃親又要變好多好吃的出來嘍！”

周喜目送她離開，不緊不慢地走回廂房，將自己所需的食材取出，準備好後打包帶去了後廚。

“喲，鄭師傅這麼早。”

周喜還未靠近後廚，就聽見一陣鍋碗瓢盆碰撞的聲音，那鄭柏已經開了張，在鍋裡翻炒著什麼，他的案上堆滿了各種肉類，都是從後廚牆上取的。

周喜跟他打了聲招呼，他頭也不抬，依舊忙活著自己的事。

後廚裡最大的一口鍋被他佔了去，那一排皆可供他使用，周喜只得選擇另一側的一排小鍋，她將裝在桶裡帶來的食材清點了一番，決定先做蒸菜。

她取出500克新鮮帶皮五花肉，拿到手裡還是冰的，將它們泡入水中，待血水全部洗淨，切成片狀，倒入鹽、生抽、蒜末、紅油豆瓣醬、花椒粉醃製，在鍋中將蒸肉米粉炒熟，土豆切成小塊，鋪在盤底，將米粉與醃製好的五花肉混合，上籠蒸40分鐘，全部完成後，就去準備炒菜。

麻婆豆腐與魚香肉絲，用料簡單，出鍋快，十分下飯，是今天周喜用來決勝的關鍵。

湯菜她選擇了開水白菜，食客吃過麻婆豆腐與魚香肉絲後，定會想來道清淡的菜調和，因為食材有限，她熬製了簡易版的白菜湯，以火腿、蝦仁、海鮮菇入味。

周喜剛下好湯料，正想著最後一道點心，鄭柏拍了拍巴掌，將身上沾著的麵粉渣抖去，大嗓門一喊喚來了阿忠，命他將剛完成的最後一道菜端入前廳，然後得意地對著忙得亂轉的周喜擠了擠眼睛。

“做個紅糖餈粑吧！冬天吃暖和！”

周喜第五道菜做好後，讓阿忠端了出去，此時鄭柏已佔上風，做好了一輪又一輪的菜品供食客們享用。

“哎呀呀，這野蘑菇燴羊肉一點兒羶氣都沒有，吃進肚裡暖和得很吶！”

食客們對鄭柏那道湯菜讚賞有加，他從那一大口鍋中源源不斷地向一列列的湯盆裡舀湯。