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事先預定的客人，加上沒有預定直接過來的客人，中午飯擺開來居然有五十來桌小玉嫂子和富林婆娘等幫忙的婆娘忙得穿花蝴蝶似的，一人一手一盤子菜在桌子與桌子之間飛跑，李小小一開始還在總檯盯著點兒，後來發現總檯有小英一個人足夠了，也就去了後廚房。

相比前面的賓客喧譁，後廚的熱鬧卻風格迥異：爆炒的火把鍋裡嗆出來的油點著了，那火一陣一陣地噴得老高燒得嘩啦啦地響，廚師一勺子水潑進爆香的調料中惹得刺啦一聲響，菜刀密集地在砧板上發出篤篤的聲音，還有幾個過年打餈粑紅的石頭缸子裡，每個缸子裡都是新鮮的魚肉，直接用木錘子在缸子裡捶打翻動著。

廚師們忙得不透氣，在一旁等著端菜的婆娘們卻羨慕地跟李小小說起了今天的火爆場面：“幸好有一部分客人的魚丸湯十一點多就弄好了，要是全部弄到這個時候，根本就來不及做的就這樣安排得妥帖了呢，你瞧瞧，還有十來桌等到上魚丸湯的”

小玉嫂子也是咋舌：“一般一桌子都是一個黃燜雞一個魚丸湯，好在來一撥客人就直接讓客人先點了菜，我們才能提前做準備，這要是等到客人上桌子了再喊要吃這個吃那個，那可就是要等得人發脾氣的”

聽著你一言我一語地評價，李小小又特意叮囑了在做黃燜雞的廚師：“一定要分開了一隻一隻地炒，要是想偷懶合起來炒的話，回頭一盆子雞裡面全是雞腿雞翅膀還好辦，要是一盆子雞肉裡有兩三個的雞屁股、三四個的雞頭，客人可是要發飆的”

見後廚忙著，自己也幫不上忙，李小小又去了大堂，五十幾桌客人在大堂的有十多桌，每桌都是一個火鍋，魚骨熬湯煮魚丸，無論老小吃得都很高興。

一個二十多歲的媽媽特別滿意地表揚李小小：“你這個魚丸做得非常好又筋道又沒有刺，吃著很爽口，我的寶寶特別愛吃這個這已經吃了五個了以後我們會經常來的”

旁邊一個老太太一桌光鮮，樂呵呵地指了指黃燜雞建議道：“丫頭，你的魚丸是好的，可這土雞有些麻煩，我老太太年紀大了吃不動，既然魚可以做魚丸，雞能不能把肉弄出來做成肉丸？”

李小小為難起來：“老太太，這肉做成肉丸是沒問題，可這雞肉除了雞腿翅根和兩片雞胸脯肉好剔，其餘地方的肉並不好剔，出來的丸子沒幾個呢”

“沒關係的丫頭，只要味道好，用料實在，我們願意花錢，肉丸子少點兒就少點兒你們的土豬肉也是好的，做成豬肉丸子也好吃的。弄點各種各樣的現做的肉丸子，我們老人家和孩子也能多些選擇”老太太是個會吃的，三兩句話說得一桌子人都頻頻點頭。

李小小笑得十分歡樂：“老太太，您的建議非常好。如果下次您想吃雞肉丸子或者豬肉丸子，提前跟我們預訂，我們給您做任何人想吃各色肉丸子，都請提前預訂，我們準備好了材料後，可以當著顧客的面製成肉丸上桌，讓大家吃得放心吃得健康。”

“你這個妹子是個會做生意的以後我們經常來嘛你這裡的魚湯味道蠻好，吃著東西味道也正，以後如果能夠長期保持這樣的味道，就算貴一點，我們也是願意常來的。”老太太身旁是一個穿著POLO衫的中年男子，看著像個生意人，應該是老太太的兒子或者女婿，講話也非常和氣。

李小小連連點頭應承下來後，去胡金元的包間打了個招呼，看還有什麼需要的，看到李小小進門，胡金元帶頭站了起來，指著李小小對他的朋友介紹：“這可是我妹子，你們吃到的這麼好吃的東西，都是她這裡出產的，以後你們還想吃，來這直接找她就行。”

李小小過來除了感謝胡金元之外，還想來問問味道如何，還有什麼需要改進的。畢竟自己這一切也都是拍腦袋想出來的，到底還有什麼要改進的，自己還真是心裡沒有底。