第100頁(第1/2 頁)

孟薇現在全副身心都被面前的牛肉給吸引了，腦中一個又一個點子冒出來，直把孟薇饞的險些流口水，以至於沒有聽清林嬸的話，胡亂的點著腦袋，目光卻在牛的各個部位打轉。

牛頸肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂，適宜制餡或煨湯，這部分用來做牛肉丸最好不過。

牛的上腦位於牛後勁部位的肉，肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積，適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋不過孟薇更喜歡用來清燉。

至於牛肩肉肩肉纖維較細，口感滑嫩。

且牛肩肉還含肉毒鹼，能增長肌肉，所以想有八塊腹肌的多吃這個！

總得來說它適合燉、烤、燜，咖哩牛肉，她記得其中有個川味紅白蘿蔔混燒牛肩肉味道也是不錯的！

還有裡脊、牛腩、腱子肉都有不同種吃法

想到這，孟薇又有些愁，這牛的其他部位都好處理，可是有一個部位孟薇卻犯了難。

牛鞭可是大補之物，不少人視為保健良品，雖然她並沒有吃過，但還是有幸做過的。

可是那位小侯爺，據她這些時日的觀察，小侯爺身邊除了她還有侯爺夫人，基本上可以說是不近女色中的典型了，也許是沒開竅，也可能使志不在此，但是總的來說，孟薇懷疑這位小侯爺應該還是個雛兒

那麼這牛鞭該給誰吃呢？

給小侯爺的話，萬一補得流鼻血或者陽氣太旺缺女人怎麼辦？

她可不想在這種私事上插手，侯爺夫人可不是吃素的，剛才那兩個扶著腰的典型她還沒忘記。

要不給侯爺嘗嘗？

畢竟這麼浪費了可不好

孟薇想得入神，就感覺有人拍了拍自己，回過神見是林嬸問她怎麼處理，孟薇忙正了正神色吩咐起來：&ldo;這牛頸肉你們可以先切下來剁碎了捏成丸子，還有這個牛腩和肩肉剁成小塊，不過記得要先用刀背拍松牛肉，再逆著牛肉的紋理，等準備好了就暫時在冰窖裡放著等我來，想來小侯爺要等的急了，我先去給小侯爺送點心。&rdo;

&ldo;好，你就放心吧，我們會處理好的。&rdo;

做過牛肉的人都知道，牛肉不同於豬肉，牛肉上面有著一條條的紋理，只有先拍松牛肉，逆著紋理切，這樣的牛肉做起來就會烹煮後的牛肉口感鬆散，不會覺得太柴而難以嚼爛。

林嬸忙指揮著那兩個採買之人拿著刀比劃著名給牛先剝皮。孟薇端著食盒忙讓他們不要將牛皮切得太碎，她還有別的用途。

這牛皮堅韌，用來做鞋底再好不過了，還有包包之類的小東西也是不錯的選擇。

孟薇才出了廚房，就見到方遠面無表情的朝著她這邊而來，不由伸手朝他搖了搖打招呼：&ldo;小遠子，你是餓了嗎？&rdo;

誰知下一刻，方遠頓住腳步，便轉身又朝著原路返回。

孟薇：

不用說，她都能猜得到，一定是小侯爺等的急了，讓方遠出來催她的。

對於方遠的態度，孟薇也不在意，跟在他身後腳步快了不少的走著。

☆、89顏值至上

葉子川已經從書房出來，回了房間，正等得不耐煩，腦中想著今天孟薇與那些小丫鬟歡快放鬆的樣子，就急切的想要見到孟薇。

想了想，葉子川覺得自己大概是因為太熱了，又因為被孟薇打擾了看書的雅興，所以才看不進書，腦子裡只想著吃的。

嗯，一定是這樣，在他心裡，孟薇可不就是代表著美食？

於是乎，就在他急躁的正要起身看看門外有沒有孟薇的身影時，突然間見到方遠走了進來，不由探著腦袋看向方遠身後有沒有某個他心心念唸的小身影。

&ldo;小侯爺，奴婢給你送