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看著回村越來越晚的幾個婦女，雖說這新村離碼頭挺近，晚上也有她們男人去接，但那幾個婦女臉上的愁容卻越來越多。

這天，牧子語叫住了其中一個幹小吃的婦女，道，&ldo;蘭花嫂子，最近的生意很不好嗎?&rdo;

&ldo;村長，既然你今天問了，我就實話跟您說了吧!&rdo;蘭花嫂子說道，&ldo;現在天氣太熱，白天的時候，都沒有人願意來吃這熱湯熱水的東西，只有在晚上的時候，船上偶爾會有個客人來吃碗麵或麻辣燙。&rdo;

牧子語沒想到事情會是這樣，隨即牧子語又想到，這裡不是現代，沒有空調，本來天就熱得難受，誰還會想要在大太陽底下吃熱的，&ldo;這個是我的錯，只想著麻辣燙好吃，卻忘了考慮天氣!&rdo;

&ldo;沒事的，村長，做生意本來就分淡旺季，這不是晚上還有人吃嗎?而且餅夾菜也有人買的，村長別自責了。&rdo;蘭花嫂子豁達的笑笑說道。

&ldo;那嫂子，今天你還先這樣子賣著，我明天給你來點不一樣的。&rdo;牧子語說道。

&ldo;唉，村長，那我先去碼頭了。&rdo;蘭花嫂子和牧子語打完招呼就推著小吃車走了。

牧子語到了加工食材的作坊，拍了手說，&ldo;大家先把手裡的工作停一停，聽我說!&rdo;

正在幹活的幾個婦女們都停下了手裡的工作，抬頭看著牧子語。

牧子語滿意的點了點頭，她當時就交代過她們，因為這是做吃的，所以最好不要說話，以防口水濺入食材裡，後來牧子語讓霍焱珏用木頭給做了幾個那種現代超市裡帶的那種塑膠嘴罩，帶在臉上，但這幾個人都不是多話之人，所以即使戴了嘴罩，也顯得很安靜。

&ldo;從明天開始咱們做點別的東西，現在你們先跟著我學習如何洗面……&rdo;

牧子語說著就拿了一個大盆，和麵，晌面，洗面，沉澱了一天後，把面盆裡的水倒掉，舀一勺麵糊倒到去年就讓霍焱珏做好並且刷了油的鑼上，把麵糊晃勻，放到滾水上一煮，沒兩分鐘，一張涼皮就變成半透明的了，然後拎著鑼兩邊的手柄，在表面刷上一層油，再在涼水裡一過，揭開下來，一張涼皮就做好了。

除了涼皮，牧子語還交給她們學做涼麵，熱乾麵等等，適合在夏天吃的東西。

&ldo;以後下午就做涼麵，熱乾麵，做好後放到冰窖裡先凍著，然後，把做涼皮的面和好，洗出來，過一夜，麵筋第二天和涼皮一起蒸，頭天做好了，第二天麵筋容易酸，早上早來一會兒，把涼皮做好就先回家，下午再來，工錢不變。誰還有不明白的過來問我。&rdo;牧子語說完後，就讓她們和麵，洗涼皮面了。

其實，涼皮、涼麵這些東西，要想做得好吃，一個是做得涼皮要勁道，再一個就是料汁的調配，但牧子語卻有一個制勝的法寶，就是辣椒油的調配。

這個辣椒油里加入了煮香辣鴨脖的時候上面撇出來的一層油，鴨皮上面肥美的鴨油加入炸好的辣椒油裡，那滋味，麻、辣、蘚、香，澆到涼皮上十分好吃。

果不其然，把麻辣燙那些熱食，改成了涼皮、涼麵等涼食後，小吃車的生意又好了起來，秘製辣椒油加上芝麻醬，擦上黃瓜絲，好吃的能讓人把舌頭都吞了，再配上一杯冰鎮酸梅湯，那滋味，一個字‐‐爽。

因為是讓霍焱珏臨時去賣鴨子，霍焱珏跑遍了整個闌州市場，也就找到了十隻成年鴨子。

牧子語煮了一鍋整隻的香辣鴨，也才得了一罐的辣鴨油。

而那些煮好的辣鴨，因為太少了，不值當賣，就每家分了一隻，還剩下兩隻自家吃。