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再來的時候，被砍伐過的樹一定會又長出新的枝條。

嘿嘿，他這種行為或許還不能算作砍伐，應該算是修剪吧？

常照文心情大好，很快腳下的一片樹莓叢都被他“修剪”的差不多了，他扛著新手劍繼續向前進發，今天他可是大有收穫，有了這麼多食材，或許回去之後除了仲夏夜之夢，還能繼續挖掘出這些食材的其他妙用……

第二百十一章　天然蜂蜜酒

從文字森林出來後，常照文直接走進了那個被稱作“文字工坊”的青石屋，剛才在森林的時候，他就有了新的打算。

沒錯，他打算釀製蜂蜜酒。

蜂蜜酒（mead，又稱honey…wine）在華夏非常冷門，但在歐美卻頗受歡迎，是一種常見的利口酒，也就是餐後甜酒。

最最原始的蜂蜜酒釀製方法，不需要加入任何的新增劑，只要在天然的蜂蜜中加入一定比例的純淨水稍加稀釋後，接下來就什麼都不需要做了，只需要等待蜂蜜和空氣中的天然酵母發揮效用，進行自然發酵。

但是這種完全靠天吃飯的釀製方法失敗率極高，成品的品質也難以控制。雖然有一定機率得到純天然的蜂蜜酒，但更多時候都會發酵失敗，白白浪費原料。

後來主流的做法就是在稀釋後的蜂蜜中新增啤酒酵母，並調整環境的溫度和溼度，刺激酵母反應發酵，從而獲得成品穩定的蜂蜜酒。

原始工藝釀製的蜂蜜酒對原材料的要求極高，必須使用養蜂場的原蜜，對波美度（蜂蜜的濃度）要求也非常高，因為成品蜂蜜酒的口味好壞完全由原蜜的品質決定。

但這樣也導致了傳統工藝釀製的天然蜂蜜酒成本高昂，因為最優秀的花蜜源產出的蜂蜜本身就售價極高，況且蜂蜜和蜂蜜酒的產出比並不高。

隨著現代工藝的介入，有的釀酒廠另闢蹊徑，蜜源本身不是最佳，但可以透過後期新增香精來進行增香。為了更高效率的獲得成品，降低發酵週期，工廠在生產的過程中往往會對蜂蜜進行加熱，但蜂蜜的營養成分遇到高溫就會大打折扣。

因此在歐美，很多能獲得優質蜜源的人更加偏愛diy，或者由小型釀酒工坊按照傳統工藝自行釀製。

常照文對文字森林裡出產的巨蜂蜂蜜信心十足，雖然他並不確定這些巨蜂採蜜的花源具體是哪一種，但經他親口品嚐過，這個蜂蜜花香濃郁，清甜可口，比他吃過的任何一款蜂蜜都強，用它們來做蜂蜜酒自然不會有問題的。

既然原料如此卓越，他就要試試看原始蜂蜜酒的釀製工藝，不新增酵母，就靠其自然發酵。

而且有了超級發酵機的加持，不應該會失敗。

開啟金屬小門，常照文先放進了一個蜂巢，這次他沒有選擇全自動的傻瓜模式，在長長的一串控制清單中，手動選擇了幾個選項

根據甜度不同，蜂蜜酒和其他甜酒一樣分為四個風格：甜、半甜、半乾、幹

同樣的蜂蜜，風格不同，最終的產出率也會不一樣。通常來說成酒的甜度越大，需要的蜜就越多。一個蜂巢，釀製幹酒風格的蜂蜜酒可能最後能得到一整瓶，但是釀製甜酒風格的蜂蜜酒或許最後的成品就只有幹酒的六成了。

還有釀製期，這也是決定了蜂蜜酒風味的一個關鍵要素，用傳統工藝釀製蜂蜜酒，通常需要1…6個月的時間，當然也可以更久。

和華夏釀製甜米酒一樣，發酵的週期越長，酒的甜度就會越高，酒精度也會更高。

但這只是口味的不同，有的人偏愛香甜濃醇的風格，也有人喜歡清甜的清爽感覺。

除此之外，還能選擇是否要在酒中注入碳酸，形成氣泡。

在甜酒中新增氣泡是歐洲的一種傳統釀酒工藝，這樣會為利口酒帶