第57章 響水大米的秘密(第1/2 頁)

經過甦醒的不斷嘗試，最後總結出了四種最為合適的燒麥蘸碟。

首先是金蒜香醋味碟，放入香醋、洋蔥粉、胡椒粉、紅油、蜂蜜以及炸至金黃的大蒜，調勻之後用來蘸羊肉燒麥，香而不膩。

接著是紅油酸菜味碟，放入炒香的豆瓣醬、辣椒紅油、陳醋、白糖、炒香的老壇酸菜沫，調勻之後用來蘸臘味燒麥，酸爽香辣。

然後是果醋檸香味碟，放入蘋果醋、檸檬汁、橄欖油、香茅草和薄荷葉沫，調勻之後用來蘸翡翠燒麥，自然的香味沁人肺腑。

最後是薑汁魚露味碟，放入生抽、魚露、紫菜沫、去皮的紅蔥蓉，沙姜去皮用刀背剁蓉剁出薑汁，“嘩啦”淋上熟花生油去除生辣味，調勻之後就可以用來蘸水晶燒麥，增香提味，讓人根本就停不下來。

彙集天南海北各種風味，味道發揮極致的四味燒麥終算是完成了，接下來就是等到下午營業時間一到就可以售賣了。

“都有些等不及了，這堪稱完美的燒麥，一定會大賣特賣的。”

甦醒不由得的都有些興奮起來。

至於售賣的價格，在透過成本的計算之後，系統也已經定好了。

系統的聲音在甦醒的腦海中響起。

【叮！‘四味燒麥組合’豪華版48元/份，普通版38/份。】

每份四味燒麥一共有八個，每種口味的燒麥各自有兩個，雖然只有八個，但甦醒做的燒麥分量十足，一個差不多可以抵得上普通燒麥兩個的大小，所以普通人就算點一份也是完全足夠的。

至於豪華版和普通版的燒麥數量都是一樣的八個，唯一的區別就是豪華版配送了蘸料，一般情況來說，普通店裡的燒麥蘸料都是免費的，當然只是簡單的香醋和辣椒油的組合。

但是甦醒提供的味碟卻不一般，不但四種味碟是專門秘製調配的，就連裡面用到的調料也是精挑細選，比如其中看似最普通醋就用到了中國四大醋之中的山西老陳醋和鎮江香醋兩種。

而且甦醒也是挑選的用真材實料、純糧食古方釀造的特級品質，價格也是市面上的好幾倍。

還有生抽醬油，用的也是昨日晾曬後的黃豆醬油，經過二次釀造的工藝製作而成，絕非是那種幾塊、十多塊一瓶，用味精和新增劑來提鮮的劣質貨可以相比的。

所以這多出的10元，也就基本算是成本價。

當然有的人不用蘸碟，喜歡吃原味的，可以直接點普通版的就行，只是唯一的要求就是每次只能按份賣，不可以單點。

總之，這四味燒麥考慮到所用的食材品質，這個價格其實並不算貴，甦醒相信只要吃過一次的人，都會覺得物超所值，絕對會大賣的。

等甦醒這邊將四味燒麥的準備工作忙的差不多的時候，另一邊熬了許久的底粥也到了最佳的狀態。

於是甦醒關掉了灶火，然後在機械手臂的幫助下，小心翼翼將裝粥的大桶抬了下來，放到灶臺旁邊的一個只有半米高的操作平臺上。

甦醒用站在爐灶面前，然後用勺子試了試，湯桶加上平臺的高度正好到腰間，這個高度和距離剛剛好，這樣自己操作的時候，抬手就可以舀到桶中的底粥，十分的方便。

甦醒用來熬粥的不鏽鋼桶一次煮幾十斤粥，而甦醒直接熬了兩桶粥，這個量足夠他做一百份的砂鍋粥了。

看了看桶中的底粥，已經熬的十分到位，相比於之前用猛火做的生滾白粥，這底粥雖然同為白粥，但作為粥底，明顯加入的水分更多，做出來之後也是四分粥，六分水。

這是因為這只是粥底，之後還加入各種新鮮食材再次熬煮，所以要比普通粥稀，水分一定不能少。

甦醒又用勺子在粥桶中攪了攪，只見經過兩個小時的小火慢熬，這粥