第183章 板凳面與糊辣殼(第1/2 頁)

自從食為天提出山城小面之後，一時間名聲大噪，周圍的食客都是莫名而來，都想來挑戰一下這重口味的麵條。

不少食客都被那香辣而豐富的味道給折服了，每天都要過來吃上一碗才覺得心滿足，有的人甚至還發起了把每一種澆頭的小面吃一遍的活動。

儘管已經到了中午，但店外排隊用餐的人依舊不見少，反而是多了起來。

白沙街上，到處都是車來人往，好不熱鬧，路邊停車的位置都沒了，有的車只好開進路邊的小巷停車。

“親愛的，這不就是個路邊小店嗎，能有什麼好吃？”一輛大g的副駕駛座裡，一名打扮時尚的年輕女子，對著正在停車的男人不滿的抱怨道。

男人名叫段宏，和張健是一個遊戲戰隊的朋友，而且還是老鄉。

就在不久之前，接到張健的電話，說著這附近的一家飯館有賣正宗的山城小面，立刻就來了興趣。

所以見到張健回覆的地址後，便第一時間趕了過來。

“這你就不懂吧，越是好吃的小面越是在這樣的小巷子裡，我這肚子都有點餓了，趕緊下車吧。”段宏開啟車門，然後對旁邊的女人說道。

“這裡下車？要吃罰款的。”女人很是驚訝。

這可是路邊上，不允許停車的。

“沒事，只要真的味道好，就算開罰單也值了。”

“走吧，聽張健說這家店的人很多，而且中午開門的時間也不長。”

段宏大手一揮，然後便說便拉上旁邊的女人催促她快走。

等到兩人快步走到食為天小店時，果然已經開始排隊。

只見張健正排在隊伍的末尾，向著二人揮舞著手臂。

“宏哥，這邊，這邊！”

“我說張健，這小店的小面真有這麼好吃嗎？”

段宏走到張健面前，剛開始的他還有些懷疑，但現在看了看前面排隊的隊伍，頓時覺得有試一下的價值。

“嗯，味道真是太棒了，好久沒有吃到這麼爽的小面了。”

已經來吃過好幾次的張健，趕緊給段宏介紹起這小面的味道來，直聽的段宏興致勃勃。

就在二人談話間，人群隊伍緩緩的往前走，很快就要輪到他們三人。

“蘇老闆，還有面條嗎？今天我帶著我朋友來吃。”

張健湊出頭來，對前面的甦醒提前問道。

甦醒看了一眼剩餘的食材，因為油辣子實在太受歡迎了，今天準備的已經所剩無幾了。

“油辣子不夠了，想吃的話，我可以用糊辣殼來代替，可以嗎？”甦醒對三人道。

這辣椒紅油做好之後需要放置一段時間，讓香味悶一下才好吃，不是一時半會就能做好的，不過糊辣殼油辣椒就不同了。

因為這種油辣椒不用需過多的香料，只需要辣椒的香味，做出來立刻就可以用。

“沒問題，老闆，我們就要糊辣殼小面。”

這次沒等張健說話，段宏就先開口了，因為這糊辣殼小面他是吃過的，只要把油辣椒做好了，不比普通版的小面味道差，而且還有一種特別的香味。

“那好，稍等一下。”

只見甦醒在熱鍋中刷上一點點油，然後把圓圓的燈籠椒和二荊條辣椒一起倒入鍋中，用小火慢慢的開始炕辣椒。

甦醒的動作很輕很慢，幾乎是讓幹辣椒的一面發出焦香味，才翻動到另外一面繼續炕，這個過程一定要注意力集中。

因為火候不夠的話，辣椒香味出不來，而稍微超過一點，辣椒又會被炒焦發苦，這樣一鍋辣椒都廢了。

大約翻炒了五六分鐘後，辣椒的顏色從紅色慢慢變成了焦黑色，同時一股糊辣椒特有的香味也開始飄散了