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第二十一章木藝師的四門功課(第1/2 頁)

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被老太太給打擊了,張俊平也不再繼續欣賞自己的傑作,洗手,準備開始做午飯,誓要在廚藝上找回自尊。

紅燒鯉魚,是一道傳統名菜,春秋時期就有吃鯉魚的史料記載,孔子的兒子就是以鯉魚為名,名鯉,字伯魚。

張俊平拿著刀,照著魚頭啪啪兩下,把鯉魚敲暈。

動作相當的利索,一刀下去直接給鯉魚來了個開膛破肚,接著去鱗,去鰓,去內臟,洗淨血沫。

把鯉魚洗乾淨,沒有血沫之後,又在魚身上斜著各拉五道,放在另外一個小盆裡備用。

接著拿出大蔥,把外面的老皮剝掉,頭上的洗淨,先切段,再切絲。

又拿出生薑洗淨,去皮,切成片。

“喲,小子,沒吹牛,光看這動作,就知道以前在家沒少做飯!”老太太坐在逍遙椅上就沒挪窩,看著張俊平麻利的動作,笑著稱讚了一句。

“嘿嘿!窮人的孩子早當家!我還會烤魚,改天再給您露一手烤魚!

以前在村裡,可沒少烤魚吃!

哪會家裡人多,賺公分的又少,每年分的糧食都不夠吃的,一天到頭就一個感覺,餓!

但凡能吃的東西,都往嘴裡塞!

什麼老鼠,蛇,都被我們捉來烤著吃,還有魚,我們經常偷偷跑河邊捉魚,烤著吃!

一點鹽都不放,就這麼烤了吃!

一開始,烤的要麼不熟,要麼烤糊,慢慢的,我們居然越來越好·····”張俊平一邊收拾魚,一邊回憶著自己的童年生活。

老太太聽著張俊平絮絮叨叨的話,有些心疼,不過她知道,張俊平並不需要她安慰。

張俊平嘴裡說著話,手裡的活可沒有停下。

把油到入鍋裡,等油燒熱了,把剛剛收拾好的鯉魚放進鍋裡煎,等把鯉魚煎到兩面發黃,才將魚盛出來,放到盤子裡待用。

清洗了一下鍋,張俊平又換了一個話題,“劉奶奶,告訴您一個秘密,其實我以前一點都不喜歡畫畫!”

“既然你不喜歡,怎麼還跟著老楊學畫畫?”老太太饒有興趣的問道。

“因為跟著楊師父學畫畫,可以吃到好吃的東西!

只要我用心畫畫,楊師父就會獎勵我好吃的!

有時候是糖果,有時候是點心,還有雞蛋和肉吃!”

“你這小子!

讓你楊師父知道,你跟著他學畫畫,居然是貪圖他的好吃的,小心他把你逐出師門!”老太太失笑道。

“不怕!

我這麼優秀的徒弟,他哪捨得啊!”

張俊平一邊自戀的說著,一邊在鍋裡重新加上油,等油熱了,放入黃酒、豆豉醬翻炒,等到豆豉醬炒黃之後,接著加入蔥薑蒜爆炒,等香氣出來,接著加水,把鯉魚放進去。

做完這一切,張俊平放下鏟子,拍拍手,“好了!再等十幾分鍾,就可以吃了!”

紅燒鯉魚,有很多種做法,各省各地的做法都不盡相同。

張俊平用豆豉醬做紅燒鯉魚,是為了照顧老太太的口感。

人老了,味覺蛻化,口一般都比較重。

“行,不錯!

管了你這麼多天飯,今天我老太太也吃回現成的!”老太太一邊說著一邊起身,走進屋,拿了兩張糧票。

“去,再跑個腿,去衚衕口買一斤二兩饅頭回來!”

“好嘞!”張俊平也不客氣,接過糧票跑去買饅頭。

衚衕口的饅頭,一個二兩,足斤足兩。

一斤二兩饅頭能買六個,主要是給張俊平準備的。

老太太飯量小,一頓一個饅頭都吃不了。

張俊平則不一樣,一頓飯能造一斤饅頭。

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