84、東坡肉(第1/2 頁)

三百萬円？

劉明輝有些詫異，自己出場費居然那麼高。

雖然沒有具體瞭解過行情，但是這畢竟只是一檔一個小時左右的節目。

能給出那麼高的價格，完全出乎劉明輝意料之外。

不過想到自己的才華，他又覺得理所當然。

自己值這個出場費。

不，應該說是遠超這個出場費。

不過看在瀧本美喜那麼有誠意的份上，再加上自己也算是欠了她一個人情，就勉強答應她好了。

想到這裡，劉明輝點頭道：“這個出場費自然沒有問題。”

“我最欣賞的就是你這種能夠看到我的才華，而不是被外表所迷惑的人。”

“你們確定好時間之後，再通知一下我就行。”

“如果只是電話連線的話，我做的準備工作會少很多。”

“時間上也更加方便。”

至此，兩人基本上算是敲定了合作。

劉明輝也結束通話了電話。

至於隨機任務？

三萬櫻花國人而已，劉明輝覺得完全不是問題。

這就相當於白撿一個高階技能，簡直是血賺。

眼前時間不早，劉明輝稍微準備了一下，就打算去上班。

明明是週六，卻要上班。

劉明輝感覺很煩躁。

決定能有錢了，第一件要做的事情就是將龍鯉居酒屋改成雙休。

然後將工作時間減少一小時。

錢是賺不完的。

有錢不知道享受，等於白賺。

這樣想著，劉明輝感覺自己賺錢的動力又足了很多。

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簡單處理了一點晚上營業需要的食材，劉明輝準備開始製作樸實無華的工作餐。

稍微複雜一點的料理，都需要一定時間的製作。

等忙完再準備，肯定是已經來不及。

劉明輝今天準備做一道東坡肉。

東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。

相傳為著名吃貨詩人蘇東坡所創，其本人更是百吃不膩，故稱“東坡肉”。

東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。

東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成。

菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

蘇東坡曾在《食豬肉詩》中寫道：慢著火，少著水，火候足時他自美。

每日起來打一碗，飽得自家君莫管。

正如蘇東坡所說，“慢火，少水，多酒”，是製作這道菜的訣竅。

東坡肉的主要食材是五花肉。

首先將五花肉用洗乾淨的小蔥揉揉，這樣能為東坡肉增香。

取揉好的五花肉整塊冷水下鍋，放入薑片和小蔥，焯水。

燙至沸騰後2、3分鐘，中間翻面撈出。

撈出後出，用刀刃仔細刮除肉皮上的雜質和細毛。

這一步尤為重要，必須刮乾淨，才能使成品肉皮紅亮。

然後將五花肉切成兩寸左右的小方塊，用棉線捆綁起來。

東坡肉之所以要綁繩，是為了讓肉塊在煮的時候，不至於因為熱氣而使肉塊變得鬆散

這裡分口味，如果喜歡清淡一點的人，可以在綁肉前乾鍋輕煸，去除掉多餘的油脂。

這樣最後的東坡肉就不會太膩。

劉明輝並沒有那麼做，因為，油脂才是東坡肉美味的關鍵。

去了油，東坡肉的美味程度也會有所下降。

廚具劉明輝選擇的