第 66 章 蝦圓雞皮湯(第1/4 頁)

該吃飯的時候要先吃飯,元瑤很清楚這點，於是笑著問：“大少想吃點什麼？”

孫茂山想了半天也不知道怎麼點菜，最後只好道：“上回那蝦……”

元瑤沒忍住噗嗤一聲笑了出來,這兄弟兩的差別當真是大,孫茂水每次來的時候就差沒報菜名了。

元瑤道：“那要不我給您看著做？那蝦沒有了,但是我還有別的。”

孫茂山點頭：“成。”

他明顯鬆了口氣，因為點菜這樣的事他的確是不怎麼擅長,元瑤也十分理解,孫家大少爺呀,那從小錦衣玉食長大,多少人跟在身後餵飯，哪裡需要操心吃什麼。

她笑了笑，轉身就去廚房了。

新鮮的大蝦今天真沒有多少,青山縣畢竟還是個山城,海鮮河鮮都是可遇不可求，想了想,元瑤做了一道蝦圓雞皮湯。

這菜可是一道名菜，元瑤今天做這個完全是因為店裡取消了涼皮。

出了事情多少還是有一點影響不好，元瑤將今天的涼皮套餐全都換成了雞絲涼麵。

做雞絲，順帶就吊上了一大鍋的高湯。

所以雞湯也算是現成的。

孫大少的口味比較清淡，元瑤用清雞湯給他當底，裡面少許的雞皮增加油花,再來細碎的火腿丁增加濃厚肉香，最後現場捶打捏了幾個蝦圓放進去。

蝦圓，照魚圓法，雞湯煨之，大概捶蝦時不宜過細,失真味，魚圓亦然。1

蝦圓就是蝦肉丸子，原本還剩下幾隻新鮮的大蝦成不了一盤子菜，做成這個到是剛好，做法和普通的肉丸沒啥不一樣，只是古人就說捶打的時候不能太細，要保留一下蝦肉的顆粒感，最後捏出來的整個蝦肉感吃起來還是有嚼勁的。

最後出來的湯，清澈見底的雞湯裡飄著嫩綠的蔥花，蝦圓丸子沉浮其中，火腿和雞皮在底部增香增油，元瑤用孫茂茂送來的漂亮湯盅盛了上去，孫茂山只嚐了一口，眼睛便亮了。

“很不錯，元掌櫃廚藝果真好。”

他這誇讚也是真心實意的，畢竟他來平安飯館才一次，元瑤卻已經精準地把握住了他的喜好，其實這不僅僅是廚藝的問題了。

更是敏銳力和觀察力。

元瑤笑道：“您喜歡就好，還有幾個菜，我馬上就好。”

孫茂山其實過來是為了談事情，他一向是將自己的行程安排的滿滿當當，絕不會允許吃飯這樣的事耽誤時間，但是每次來平安飯館，又讓他覺得，反正自己也是要吃飯的，不如就在這裡多坐坐。

於是孫茂山沒說什麼，元瑤下去準備其他的菜了。

最後四菜一湯，全上齊之後元瑤才坐下和孫茂山談正事。

元瑤也不喜歡藏著掖著，直接道：“大少今天過來是說藥田的事情吧？”

孫茂山點頭：“上次收的你家的藥材都還不錯，之前說預付的事情元掌櫃的考慮的如何了。”

元瑤道：“承蒙大少看中，我也和您說句實

話，這藥材的價格在一個月之內翻了一番，這個市場，我也是看見了的。”

孫茂山意味深長的看了她一眼，這是……覺得日後還有高價，不大願意的意思？

但元瑤接著便道：“不過我本來也不是做這門生意的，您在青山縣幾乎壟斷了所有的藥肆，我家就小小几畝地，承蒙您照顧，當然是願意的。”

孫茂山不知為何輕吐了一口氣。

他也說不上為何，馳騁商場多年，和無數形形色色的人都談過生意，元瑤本來就是個小門小戶的商女，即便有些小聰明也不會有他見多識廣，但是這坐在一起，倒是和府城來的大商賈氣場相差無二。

這讓孫茂山想到了卓翼和葛家。

元瑤唯一有機會和他們產