第64章 剁椒魚頭(第1/3 頁)

“春香，芊嫿，你們回來了。今天板栗賣得怎麼樣？”

“今天只賣了80斤出去，大哥和大嫂他們只賣4文錢一斤，搶了我們不少生意。”

“娘，咱們跟他們已經斷親了，以後用不著叫他們大哥和大嫂了。”芊嫿忍不住糾正柳氏說的話。

“誒，娘知道了。”柳氏也知道自己說錯了話，立馬點頭答應。

“家裡還有幾百斤板栗，若是賣不出去豈不是都要浪費了？”梁老二顯得有些憂心忡忡。

“爹，您放心，他們如此壓低價格，擾亂市場，嘚瑟不了太久的。咱們別想那些不開心的事情，我今天買了一條魚回來，晚上給你和娘做個新菜式嚐嚐，是我在夢裡學會的。”

“好。”見閨女一臉笑意盈盈的樣子，梁老二的心情莫名也好了一些。

柳氏在廚房幫著閨女打下手，她用清水泡了一些麵粉，然後開始揉麵醒面，面醒好之後，柳氏開始做手工擀麵條。

而芊嫿就處理草魚，她先將草魚的鱗片刮乾淨，然後她將草魚剁開一分為二，後半部分的魚尾用鹽醃漬後放在了碗櫃裡留著下頓吃。

魚頭部分則洗淨切半，又用刀在魚肉上劃了幾刀，這樣蒸的時候才能夠更入味。

她在魚頭上均勻的抹上鹽巴，上下都鋪了許多薑絲，上次請建房子的村民吃宴席還剩了一些酒沒喝完，她拿出來淋了一些在魚頭上，又倒了一些植物油醃製了10分鐘左右。

芊嫿將買來的紅色小米椒全部切碎用鹽醃製了起來，因為家裡沒有現成的剁辣椒，她只能現做。其實醃製一段時間之後的剁辣椒味道會更好，但今天只能將就著用剛剛醃製的新鮮剁椒蒸魚了。

她又切了許多蒜末，把剁辣椒和蒜末一起放在鍋裡用油炒熟，她在盤子底部鋪了一些大蔥和薑片，然後放上兩根筷子，再把肥大的魚頭放在筷子上，最後又將炒好的蒜蓉和剁辣椒全部鋪在了魚頭上。

此時鍋裡的水也燒開了，芊嫿將裝著魚頭的盤子放入鍋裡燒大火蒸了一刻多鐘的時間，又改成小火虛蒸了半炷香時間。

感覺蒸得差不多了，芊嫿將鍋裡的魚頭端了出來，此時盤子裡已經溢位了許多紅色的湯汁。

“娘，您趕緊幫我切點蔥花。”

“好嘞。”

芊嫿倒了一些植物油在鍋裡炸熟，她用勺子舀起熱油，又將蔥花撒在滾燙的熱油裡一起淋在魚頭上，一碗香噴噴的剁椒魚頭就做好了。

“娘，接下來咱們燒開水把麵條煮熟，馬上咱們就能吃剁椒魚頭面條啦。”

兩個人一陣忙活，一大盤熱氣騰騰，香氣四溢的剁椒魚頭面條就做好了，只見火彤彤的剁椒覆蓋在黑白顏色的魚頭上，看著就讓人食慾大增。

芊嫿和柳氏把八仙桌抬到了東廂房裡靠床放著，這樣梁老二也能靠坐在床上一起吃飯。

“芊嫿，這就是你在夢裡新學的菜嗎？這道菜叫什麼名字啊？看上去很好吃的樣子。”

“是的，爹，這道菜叫剁椒魚頭，咱們直接把煮熟的麵條放在魚湯裡蘸一下就能吃了。”

芊嫿將麵條都放進湯汁裡，然後給柳氏夾了滿滿一碗麵條。

“爹，您腿傷還在恢復期，這道菜有點辣，您不適合多吃，我讓娘給您單獨煮了一些清淡的蔬菜，我給您夾小半碗您嚐嚐鮮就行。”

芊嫿夾了小半碗麵條遞給梁老二，一家人開始津津有味邊吃魚肉邊嗦麵條。

芊嫿先夾起魚肉嚐了一口，她皺了皺眉，感覺今天這魚肉好像蒸老了，她並不是很滿意，跟現代吃過的正宗剁椒魚頭味道差遠了。

在現代她有空也會下廚做飯，但廚藝真的不是她的長項，讓她唱歌跳舞彈奏舞劍她都在行，甚至讓她說書都行，可是讓她做美食，