0161 又見高禮珽(求訂閱)(第1/2 頁)
二大爺劉海中嚇了一跳,他以為自己剛才的話刺激了聾老太太。
他急忙朝聾老太太陪笑道:“必須得!必須得!老太太,等會兒,我替你多要點爛肉面。”
爛肉面是大茶館的一道特色,俗話說管他驢和馬,吃飽了再打撩。這是老四九城人的土話,爛肉面這東西,用的肉都是下腳料,廉價豐盛,民國時候,曾經是魯迅先生的最愛。
大茶館基本提供這東西,至於清茶館,書茶館,棋茶館就沒有了這些了。
聾老太太聽了微微頷首,懶得打量四周了。
眼下,聾老太太內心太矛盾,她對被安排在角落位置有些不滿,覺得自己被怠慢了!
不過,她又希望耳朵清淨,不想上臺湊熱鬧。
她這心思可謂是冰火兩重天。
就在這時候,有茶樓經理來請傻柱和陸衛東兩人去樓下後廚。
一行三人來到樓下後房,傻柱接過茶樓經理給的報酬,聽了要求,立即行動起來了。
“陸師傅,聽聞你會做正宗的京味打滷麵,可否勞駕一番呢?”茶樓經理取出三張一元,塞進陸衛東手中笑容可掬道。
與傻柱一樣的報酬,三元。
這也是平常廚子接活的市場價格了。
唯一區別是,陸衛東和傻柱兩人可不是普通廚子。
這價格說明人家王主任打心底還是輕視廚子這職業的,內心並沒有太在意陸衛東和傻柱兩人感受。
完全是把陸衛東和傻柱當做普通廚子,卻要求做最好的活兒。
陸衛東點點頭,把錢塞進襯衣上方口袋,朝這名男經理笑道:“沒問題,不過,要做多少碗?”
“小茶碗這麼大,二百碗就夠了。”茶樓經理估摸一下說道。
看來,來客最多二百多人了。
這已經不算少了!
估計能坐滿樓上樓下大廳。
陸衛東笑著答應一聲,便開始找調料熬高湯。
對於王主任的輕視,陸衛東懶得理會,他只想完成工作量便回去。
他有太多的事情要琢磨,以後,接私活的事情要少做了。
除非實在是拒絕不了的。
打滷麵,最重要的是做滷汁。
可分為京味做法,津味做法,還有魯地做法等。
四九城講究的是外表大氣,所以呢!京味打滷麵,裡面加入鹿角菜,撒上白胡椒粉,香菜,辣中帶鮮,這才佐料齊全。……。
傻柱被安排做事著名的清湯燕窩,這是譚家菜最有名的一道菜。
這道菜以雞鴨,肘子,乾貝,火腿等幾十種食材熬製成清湯和上好的燕窩製作而出,這道菜出鍋時候,湯清如水,略有米黃色,燕窩滑而不碎,味道鮮美,入口回味無窮。
傻柱一個人忙得滿頭大汗,分身無術。
陸衛東這邊簡單多了,直接用掛麵代替手擀麵了。
反正呀!給這點錢,該省心的要省心!
陸衛東沒奢望有一天王主任會幫忙,畢竟,稍微打聽一下,就知道讓王主任幫忙的代價非常高。……。
樓上,一段相聲表演落幕,緊接著便是吟唱。
一名出身歌舞團的姑娘登臺獻唱,她嗓音洪亮,婉轉富有感情唱了一遍眼下最火的軍歌。
這讓臺下十幾張桌子眾人報以熱烈的掌聲。
一曲罷了!
王主任開始登臺講話,她先是感謝一番,感謝大家來捧場,緊接著便回顧了王記茶樓的歷史,講了眼下成績以及服務人民的宗旨,隨後,她請區領導上臺講話。
接著是市裡一名領導,最後,臺前三個桌子上的貴客登臺拍照,留下紀念來。
走完這一套路數