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第02章　墨西哥下

墨西哥菜，談到吃西餐，人們可能更多光顧的是法國、龍舌蘭酒

龍舌蘭酒

義大利、德國和俄式餐廳，卻對墨西哥菜缺乏瞭解。殊不知，在當今世界權威美食家的眼中，墨西哥菜餚是和法國、印度、中國和義大利菜齊名的世界五大菜系之一。

墨西哥菜以辣為主，內地居民常以龜、蛇、斑鳩、松鼠、石雞入菜、家常蔬菜要數炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥人還以嗜酒聞名於世。賓客上門，習慣先以酒招待。墨西哥城，你可以買到墨西哥各地的特產如辣椒、龍舌蘭酒和海產。

香辣牛扒，通常在餐館裡吃的牛扒，多數人是不加任何調料的，有時頂多加一點鹽。不過墨西哥的牛扒卻不一樣，你可以看見它是先用辣椒、鹽等調料醃製好的，煎好後，即使不澆汁也非常夠味。值得一提的是，人們通常認為紐西蘭的牛肉是上品，其實墨西哥的牛肉與紐西蘭的牛肉也不相上下，滑嫩清香。

豆類食品，和玉米一樣，豆類食品也是墨西哥飲食中很重要的原料。墨西哥人很喜歡吃豆子，也發明瞭許多豆類食品的做法，比如辣豆燒牛肉、涼拌青豆等等。

公交車，墨西哥的公車系統發展得很不錯，價格又便宜。搭乘巴士前要注意該班車是local還是depa。local是指該班車從你所在的車站發車;depa則是從其他車站發車的班車，這種班車無法事先購票。在墨西哥開車非常危險，速限一般是時速100公里，不過通常那些標誌都只有參考價值。其它地區在雨季(5-10月)開車尤其要特別小心，那時的路況很不好，道路上坑坑洞洞是很常見的現象。在靠近墨西哥市的路上要特別留意濃霧，看見減速慢行的號誌千萬別掉以輕心。經過單線道的橋，第一個先閃燈的車子能優先透過。而即使在雙線道上遇到卡車，要讓卡車透過，但是要小心有些路根本沒有路肩，你就要停在滿是植物的砂石路面上。晚上最好別開車，因為很容易就撞到人或牲畜。另外，千萬千萬要記得準備一個備胎，這是非常容易用到的東西。

計程車，大城市裡計程車很多，價格也很合理，不過既然公車如此便捷，行運路線又廣，因此除非在深夜或是在偏遠的地方，最好不要搭乘計程車。若真要搭計程車，上車前最好先講價，以免被坑，而且殺價是必需的，千萬別答應照表計算(taxitro)，除了說跳錶較貴之外，有些不肖司機會在跳錶器上動手腳，欺負不明究理的旅客。而且，墨西哥市曾經發生一連數起的綠色計程車的強盜事件，其他地方也有類似事件發生，所以要特別小心。最好的辦法就是在合法的招呼站或旅館叫taxidesitio計程車，而不要隨便在路邊攔車。

火車，墨西哥的火車由墨西哥鐵路局(ferrocarriles　nacionales　dexi;ffnn)國營，但是墨西哥除了兩條觀光線路之外城市之間並沒有通火車，其主要交通工具是巴士。

航空，主要由xikcana及aeroxi經營，購買來回票可享折扣。從benitojualez國際機場可以搭乘地鐵或計程車抵達市區。

歷史文化公元前興建於墨西哥城北的太陽金字塔和月亮金字塔是這一燦爛古老文化的代表。太陽和月亮金字塔所在的特奧蒂瓦坎古城被聯合國教科文組織宣佈為人類共同遺產。墨西哥

墨西哥

1519年西班牙殖民者入侵墨西哥，1521年墨淪為西班牙殖民地。1522年在墨西哥城建立新西班牙總督區。1810年9月16日，米格爾&iddot;伊達爾戈-科斯蒂利亞神父在多洛雷斯城發動起義，開始了獨立戰爭(1811年1月戰敗，伊達爾戈被害，為紀念這次起義，後定9月16日為墨西哥獨