第131章 製作火腿(第1/2 頁)

張煜是會製作火腿的，家裡曾經是搞養殖的，又怎麼不會做一些臘肉和火腿呢。 只是因為天氣太熱，火腿就不能按照傳統方法那樣做了，具體能不能成功，張煜也沒什麼把握。 總之…過程很麻煩就是了。 他帶著沈酥月先用少量的鹽揉一遍鹿腿，然後將鹿腿全都掛在了山後晾曬磚胚的涼棚中。 這本是控水的一步，因為天氣熱，只能用鹽和自然風加速其脫水。 現在就不需要管了，等到明天鹿腿外皮微微發硬時，再拿鹽進行第二次醃製。 然後就要給鹿腿找個低溫且略微乾燥的地方了，那個地方張煜選在對面的四季山山底，越到山根底下溫度越低，能找到個山洞是最好的了，就把火腿掛在那裡，避免太陽直曬就行。 當然，僅僅這樣還不夠，根據四季山那邊乾燥的條件，醃製幾個月後，需要將火腿的黴菌地方刷掉，塗抹上油脂防止深度發黴，以及水分過量流失。 然後就要看運氣嘍，如果能做出火腿味那最好不過，如果做不出也沒關係，張煜也有增加風味的方法。 那就是用燻臘肉的方式，把火腿用香料燻一遍，這時候不知道是叫火腿還是臘肉腿了，反正不會浪費那些鹿腿就是了。 至於野獸會不會叼走火腿，這個不用擔心，有了山洞，會在外面封住，而且沒有血腥味，一般野獸也聞不到。 況且這附近是阿花的領地，不會有不開眼的野獸過來的。 剩下的鹿肉，整塊的都要揉鹽，或風乾、或熏製，一些碎條甚至還要風乾成肉乾。 那些帶著骨頭的部分，一些給阿花慢慢啃，一些留著燉煮，應該也差不多了。 相比火腿，處理那些肉反而麻煩了些。 張煜去沈酥月收集的調料中挨個挑選，選出一些增香提鮮的調料，問過沈酥月可以同時融合後，張煜又加了些鹽，就把那些碎肉和肉條都放小缸中醃製了起來！ 需要燜醃幾個小時，然後就拿到涼棚中進行風乾，這是傳統制作牛肉乾的方法，比貝利爾他們做的肉乾好吃不知多少倍！ 一直忙到天黑，除了收拾鹿皮以外的活計才都忙完。 晚飯前，張煜還跑了一趟樹林收楓糖樹汁，這回沒抱回來，直接都裝到了罐子裡。 而後他倆來到了阿花家裡。 捆縛猞猁的姿勢很…羞恥，猞猁沒法低頭咬繩子，不然就會勒脖子，相信看過島國教育片的同學都能聯想到… 阿花的心情不是太好，畢竟家裡來了一頭可以威脅它的猞猁，它是充滿不安的。 猞猁被張煜踢的好像受了些內傷，精神萎靡不振，被束縛後，加上阿花的看管，這頭猞猁就像是被那什麼之後，想要放棄貓生了一樣，對周圍的一切都不聞不問。 比起阿花，這頭猞猁更像阿狸的親媽，它倆的皮毛顏色太像了，只是身上的花紋不同而已。 張煜一進屋就不斷安撫阿花，今天阿讓阿花敞開了吃，鹿肉、一部分內臟、骨頭，管夠！ 沈酥月抱著小雪和阿狸坐的遠遠的，她是有點怕猞猁的。 猞猁不是一般的兇，都敢向張煜發起攻擊，在她眼中，阿花比猞猁溫柔多了。 安慰完阿花，給它端了碗鹿血喝，張煜就走到了猞猁身前。 隨著他靠近，有些自暴自棄的猞猁不由自主的哆嗦起來，在火把的火光照射下，都能看到它身體毛髮的抖動！ 張煜面對阿花和麵對猞猁完全是兩個態度，先前還溫柔寵溺，到了猞猁這邊，就變得面容嚴肅，眼中時不時露出殺機！ 他當然是故意的，就是用強大的實力震懾這頭猞猁！ 雖然他內心很想擼一擼它，但這時候不能表現出來。 張煜緩緩伸出手掌，神情肅穆，說出的話卻差點讓沈酥月笑出聲。 “臣服或者死！” 猞猁下意識的要呲牙，可看到那一隻大手變成拳頭時，又變得沉默了。 沉默也是一種接受。 張煜的手撫上猞猁的頭，兩者就這麼僵持著。 沈酥月沒說一句話，這都是張煜提前說好的，不能讓兇殘的猞猁看出他們一丁點態度變化。 水友： “這麼欺負貓，真的好嗎？” “不欺負不行啊，猞猁太兇了，按照它的捕獵技能，就是人，它們都有可能殺害！可比那些面露兇狠的狼厲害多了。”