第七十八章 麻辣燙(第1/1 頁)

見韓韻要收拾魚，王俊立立馬上前想接過來，他來收拾:“小姐，我來收拾吧！”

“不用，你把河蚌開了吧，你會不會？”韓韻問道。

“不太會。”王俊立尷尬的撓撓頭道。

韓韻找出一把破舊的剪刀，拿起一個河蚌，只見她在河蚌的邊上剪了一下，然後用小湯勺順著剪出來的縫，一挖蚌肉丁，河蚌就開了。

“喏，就這樣弄就好了。”給王俊立示範完她接著收拾魚。

“老孫女，奶奶能幫你做點啥？”

“奶，不用你，你去和我娘、我老嬸說話去吧，告訴她們，今天我做個新吃食，讓她們別來了沾手了。”韓韻說完就用手肘把老太太推出廚房。

“好好好，別推了，別推了，奶奶這就去享福，行了吧？”

老太太心裡這個得意呀！哪家的老太太能像她過的這麼舒心？

如今，作坊每天都忙，訂單越來越多，孫子在學堂裡學業順利。

孫女更能幹，現在更是每天變著花樣的給家裡做好吃的，改善伙食。

於是笑呵呵的找兩個兒媳說話去了。

清理好魚，放一邊控幹水分。韓韻又來弄王俊立挖出來的河蚌肉，河蚌肉處理起來有些費事。

把河蚌的內臟去掉，留下能吃的肉回來清洗一下，要除去黑色的膜需要倒入麵粉，全面揉搓，靜置一盞茶時間再洗乾淨，再放鹽，揉搓，洗淨，直到粘液去除。

清洗好後，把河蚌肉上發黃的那塊硬硬肉處理一下，拿擀麵杖輕輕敲打，這樣吃起來鬆軟，不會咬不動，還會更容易入味。

然後倒入料酒，蔥姜，醃製半小時以上，這樣就可以用於燒湯或者是炒菜了。

河蚌處理完，韓韻跑去後院割了一把韭菜，又摘了些青菜菜。

拿著兩個盆子，又進她奶奶屋裡，閃進空間，她要拿點做麻辣燙的東西，趁機教教王俊立，看他是不是那塊料，如果行以後麻辣燙就交給他負責了，現在她只想過躺平的日子。

拿些猴頭菇，羊肉片、牛肉片、豬肉、丸子、筍尖，亂七八糟的拿了兩盆，她得多做兩道菜，以後還想讓王老爺子教功夫呢，得先溜鬚溜鬚不是。

她做的幾道菜都不費什麼事，又用小鍋做了一個老少皆宜的‘紅燒肉’。

大蔥炒羊肉片，筍尖炒肉，新鮮猴頭菇掰成小塊，用開水燙一下，等下紅燒肉熟了，就用湯汁燉一下就行。

拍了一個黃瓜，加上魚和河蚌還有麻辣燙，一共做了八個菜。

最後，特意讓王俊立過來看著，她是怎麼做麻辣燙的。

其實也不難，就是牛肉片、蘑菇、猴頭菇也放了幾塊，筍尖、各種丸子、粉條、加上青菜菜，洗好控水備用

拿出早就準備好的麻辣燙料，倒入鍋中炸香，填湯，待水開放進肉和丸子，再放各種菜。

“二姐，今天做什麼好吃的，這麼香啊？

饞的我大字都寫不下去了！”雲海跑進廚房就問。

看到王俊立還拉著問東問西的不肯撒手。

“好了好了，小海，有什麼要問了等下吃完飯再問，現在出去等著吃飯，不然沒你份。”韓韻嚇唬道。

“好，那俊立哥等下我們再說話。”雲海可怕二姐真不給他吃，趕緊跑了。

“嗯，好的二少爺，等吃完飯我們再說話。”王俊立規矩的回了話。

鍋裡菜湯翻了幾個滾，肉變色，丸子飄起來了，韓韻用筷子夾了一根菜葉嚐了一口:“熟了，出鍋，滅火吧。”