第96章 廚藝考核(第1/2 頁)

時間悄悄溜走，到了十二月底。 廚藝考核今天開始，曾風流一早就到了聚緣樓。 和三位師兄約好一起過去，這樣的廚藝盛宴，只要是廚師怎麼會放過呢！都是鉚足了勁躍躍欲試。 曾風流到聚緣樓，剛把腳踏車停好，王富就樂呵呵的跑來了。 “小風，你來的夠早的啊！怎麼樣？有沒有信心考過一級。” “嘿嘿…胖師兄，這我哪裡知道啊！不過一定盡力而為。”曾風流嘿嘿一笑謙虛道。 “小風，你就謙虛了。要我說呀！你應該不比那八位評委大師水平差，就差沒白鬍子，不能裝模作樣，哈哈…”王富笑著開玩笑道。 “師兄，我還是別要那一把白鬍子吧！而且人家醉淫一輩子廚藝，那不能比啊！” 曾風流對於那些醉淫一生廚藝的大師，還是蠻佩服的。 “哈哈…聽說這次人賊多，我估計我考核六級得排到下午。不過考一二三級的人好像不多，要麼是頑固不化不願意來，要麼就是離的太遠，年歲大又沒出過遠門，就來不了。你應該早早的就能考核完，我等著你出來擺慶功宴。”王富笑著說著打聽到的訊息。 兩人正聊著，趙磊和張全也來了。 “胖子，小風，你們來的早啊！” 四人剛嘮了兩句，聚緣樓掌櫃的鍾三前帶著七八要一起考核的廚師們來了。 打個招呼後一起去龍豐樓，曾風流的推薦信是聚緣樓出的，肯定要跟著大隊伍一起走的。 八點，八位評委大師進場。 龍豐樓門前做了一個大圍欄，這次考核是露天的，也是想起到一定的宣傳作用。 八點半，主持持宣佈考核人員進場，到圍欄內。等人都走進入圍欄，主持開始宣讀考場紀律和流程。 每個人按要考核的等級去排隊領取號碼牌，有工作人員核對。其它人員考核期間要保持安靜，然後慢慢等唸到考核等級號碼進場。考核先考紅案，再考白案。也可以單考，一樣的，那就考完了等著，或者等著考白案。 因為考場是露天搭臺上的，位置有限，一次只能容納五十個人一起考核。所以是先從一級開始，如果失誤沒考過，那就只能等再考第二場低一級的考核，沒有機會給你補考同等級。 具體菜品自行選擇，但每場考核有時間限制，太複雜的根本沒時間完成，這就考驗個人水平了和對菜品時間的瞭解控制了。 主持宣讀完紀律和流程後，開始念考核一級的上考臺，因為一級的人比較少，下面其它等級的開始排隊領號牌，這樣也節約一波時間。 考核一級的人真如胖師兄說的，是真不多，連五十個考核位置都空出七八個。 曾風流開始上考臺，身後三位師兄鼓勵道。 “小風，加油！” 曾風流夾著個盒子，笑著點了點頭走上考場。 找到了考臺位號，換上白色廚師服，帶上帽子。 每個人考核是兩道菜。 曾風流和身邊的工作人員說了自己要的食材，大冬瓜，鱸魚，小蔥和嫩豆腐。 紅案考核包括刀工在內，所以選材時都需要選一種體現刀工的食材優。 工作人員把曾風流要的食材送來，在場考核的開始動手。大多數都是自帶刀具的，有和曾風流一樣裝在盒子裡的，有的是帶皮套的。很少用現場提供的刀具，因為換刀具契合度不夠，有些人用慣了自己的一套刀具，掌控度高，特別是刀工能夠心之所想隨心所欲。 見別人別人都動手了，曾風流也開動。 開啟刀具盒，先拿起菜刀。拿起大冬瓜，手起刀落分出一大一小兩半。 拿起大半的冬瓜，頭上削平立起來。鋒利的菜刀飛舞，大半的冬瓜已經去皮變成想要的粗呸形狀。 隨即開始清理殘渣，清理完取出三把刻刀。 突然靈機一動，利用劍元力控制三把刻刀，沒想到寒鐵刀的材質這麼好，劍元力傳導性很好。 隨後驚人的一幕發生了，只見三把刻刀離手在冬瓜上飛舞。 八位評委大師都驚的直接站了起來，其中一位髮鬚皆白的大師激動的說道。 “以氣運刀，這是以氣運刀，沒想到有生之年還能再次見到。” “什麼？這就是失傳已久的以氣運刀。” “對，我見過師傅施展過。沒想到這年輕人年紀輕輕，國術也練到